Bananowo-Kokosowy Bochenek Z Tybetańskimi Jagodami Goji

Składniki:

3 szklanki mąki uniwersalnej

4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki soli

1/2 szklanki cukru

1 szklanka posłodzonego wiórka kokosowego

4 jajka

1 szklanka tybetańska jagody goji (namoczone w wodzie i odsączone)

1/4 szklanki syropu z agawy

szk. czystego syropu klonowego

2 szklanki zgniecionych dojrzałe banany

Instrukcje:

Dodaj odsączone jagody i syrop z agawy w małej misce.
Odłóż na bok W dużej misce wymieszaj 1 1/2 szklanki mąki (zastrzegając 1 łyżkę stołową), proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cukier i kokos.
Za pomocą zarezerwowanej mąki obtocz jagody i wrzuć do suchych składników. W osobnej misce ubij jajka i wymieszaj z syropem klonowym i bananami.
Dobij suche składniki i wlej masę jajeczno-bananową. Nie przesadzaj, mieszaj tylko po to, aby zblendować wszystkie składniki.
Łyżkę do przygotowanych foremek do muffinek lub 2 wysmarowanych tłuszczem patelni bochenków 8x4x2.
Piec w nagrzanym 50 piekarniku do 20-24 minuty na babeczki i 50-50 minuty na bochenki.
Muffiny i bochenki są wykonywane, gdy wykałaczka włożona do środka wychodzi czysta.

350