Czas przygotowania: 2 godziny
Ilość porcji: 6 porcji
Trudność: Średnie
Kategoria: Obiad
Kuchnia: Polska
Składniki
- 500g buraków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
- 1 pietruszka, obrana i pokrojona w plasterki
- 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 litry bulionu warzywnego
- 1 łyżka octu winnego
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 4 ziarna pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i pieprz do smaku
- Śmietana do podania
Przybory
- Garnek
- Rondel
- Deska do krojenia
- Nóż kuchenny
- Tarka
Krok po kroku
- Na początku przygotuj wszystkie składniki. Obrane i pokrojone warzywa, takie jak buraki, cebula, marchewki, pietruszka i ziemniaki, przygotuj na osobnych talerzach.
- W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju lub masła. Wrzuć cebulę i podsmaż ją, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta.
- Dodaj do garnka pokrojone buraki i smaż je razem z cebulą przez około 5 minut. To pozwoli uwolnić głęboki smak buraków.
- Następnie dorzuć marchewki, pietruszkę i ziemniaki do garnka. Całość smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wlej bulion warzywny do garnka, dodaj ocet winny, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i łyżeczkę cukru. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Gotuj barszcz na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż warzywa będą miękkie i uwalnią pełnię smaku.
- Gdy barszcz będzie gotowy, wyjmij z niego liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.
- Barszcz możesz zostawić w kawałkach, ale jeśli wolisz gładką konsystencję, użyj blendera i zmiksuj go na gładki sos.
- Przed podaniem możesz dodać do barszczu odrobinę śmietany, która nada mu kremową konsystencję i delikatny smak.
Porady i warianty
- Możesz podawać barszcz z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak ugotowane jajka, kwaśna śmietana, kiełbasa czy grzanki. To nadaje daniu różnorodności smakowej.
- Jeśli chcesz wzbogacić smak barszczu, możesz dodać do niego suszone grzyby, które nadadzą mu intensywny aromat.
- Jeśli preferujesz bardziej wyrazisty smak, możesz ugotować barszcz z dodatkiem octu zamiast octu winnego.
Teraz masz przepis na pyszny barszcz czerwony po polsku! Smacznego! 🍲
Dodaj komentarz