Bezy

Czas przygotowania: 2 godziny 

Ilość porcji: 10 porcji

Trudność: Łatwe 

Kategoria: Deser 

Kuchnia: Międzynarodowa

Składniki

• 4 białka jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przybory

• Mikser
• Rondel
• Piekarnik
• Płaski tłuczek
• Blacha wyłożona papierem do pieczenia

Krok po kroku

1. Przygotowanie: Upewnij się, że wszystkie naczynia, w których będziesz przygotowywać bezę, są czyste i wolne od tłuszczu. Możesz przetrzeć je odrobiną octu, aby dodatkowo je oczyścić. Włącz piekarnik i nagrzej go do 100°C.
2. Białka: Oddziel białka od żółtek w osobnych miseczkach. Białka przełóż do miski miksera.
3. Miksowanie: Włącz mikser na niskiej prędkości i ubijaj białka przez kilka minut, aż powstanie biała, puszysta piana.
4. Dodawanie cukru: Stopniowo dodawaj cukier do ubijanych białek, jedną łyżkę na raz, ciągle miksując na średniej prędkości. Ważne jest, aby dodać cukier powoli, aż masa będzie sztywna i lśniąca.
5. Dodatki: W osobnym naczyniu wymieszaj skrobię ziemniaczaną z octem jabłkowym i ekstraktem waniliowym. Dodaj tę mieszankę do masy z białek i delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki. Skrobia pomoże utrzymać chrupiącą konsystencję wewnątrz bez.
6. Formowanie: Przenieś masę bezową na przygotowaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Możesz formować bezę w dowolne kształty i wielkości. Na przykład, możesz zrobić małe, okrągłe bezki, albo jedną dużą bezę w kształcie spodu tortu.
7. Pieczenie: Umieść blachę z bezami w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 90 minut. Pamiętaj, że dokładny czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości bez i indywidualnej charakterystyki Twojego piekarnika.
8. Schładzanie: Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. To pomoże uniknąć pęknięć na powierzchni bez.

Porady i warianty

• Konsystencja: Jeśli wolisz miękkie bezki, możesz skrócić czas pieczenia do 60 minut. Jeśli zaś preferujesz kruche, chrupiące bezki, pozostaw je w piekarniku nawet po wyłączeniu przez dodatkowe 30 minut.
• Aromatyzacja: Dodaj do masy bezowej startą skórkę z cytryny lub pomarańczy dla delikatnego aromatu cytrusowego.
• Dodatki: Możesz również dodać do masy orzechy, posiekane suszone owoce, kawałki czekolady czy maliny, aby nadać bezom dodatkowy smak i wygląd.
• Piekarnik konwekcyjny: Jeśli masz piekarnik konwekcyjny, upewnij się, że włączasz go w trybie bez wiatraka, ponieważ nadmierna cyrkulacja powietrza może wpłynąć na strukturę bez.
• Przechowywanie: Upieczone bezę możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni, ale pamiętaj, że z czasem mogą stracić swoją chrupiącą konsystencję.

Teraz możesz śmiało zabrać się za przygotowanie tych pysznych i efektownych bez. Będą one idealnym deserem na każdą okazję – od uroczystego przyjęcia po domowy wieczór z bliskimi. Smacznego!