Biała Fasola Indyk Chili

Składniki:

1 łyżka oliwy z oliwek

2 funty pomidorów (około 15)

1 cebula pokrojona na ćwiartki

3 papryczki pasilla

1 jalapeno

3 ząbki czosnku

2 łyżki chili w proszku

1 łyżeczka proszku chipotle

2 łyżeczki kminku

2 łyżeczki kolendry

2 łyżeczki soli

2 funty mielonego indyka

uncji butelka jasnego piwa

2 szklanki kurczaka zapas

2 puszki fasoli cannellini, odsączonej i wypłukanej

1 szklanka mrożonej białej kukurydzy (lub więcej, myślę, że zużyłam około 2 szklanek)

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 42
W dużej brytfannie włożyć pomidory, cebulę, paprykę, jalapeno i czosnek.
Posyp oliwą i piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy warzywa zmiękną.
Niech warzywa ostygną. (Uwaga: jeśli skórka papryki pasilla nie jest pokryta pęcherzami, umieść ją pod brojlerem na 5 10 więcej minut, aby ułatwić odklejanie skórki.)
Obierz skórkę papryki pasilla, a następnie włóż wszystkie warzywa do robota kuchennego. Pulsuj, aż się posieka.
Podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku i dodaj przyprawy.
Podgrzewaj, aż zacznie pachnieć.
Dodaj indyka i gotuj, aż się zrumieni. Zdeglasować jasnym piwem.
Dodaj bulion z kurczaka i warzywa z robota kuchennego. Smaż przez 45 min-1 godzinę lub do zgęstnienia. I fasolę i gotuj przez 1/2 godziny dłużej.
Dodaj mrożoną kukurydzę i wymieszaj, aby połączyć. Zdejmij ogień i ostudź.
Podawaj z kolendrą i kwaśną śmietaną.