Biszkopt do ciast

Czas przygotowania: około 30 minut

Ilość porcji: 8 porcji

Trudność: łatwe

Kategoria: Deser

Kuchnia: Uniwersalna

Rodzaj diety: Wegetariańska

Składniki

4 jajka
120 g cukru
120 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka ciepłej wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Przybory

Mikser
Duża miska
Foremka do pieczenia (np. tortownica o średnicy 24 cm)
Papier do pieczenia

Krok po kroku

Przygotowanie foremki: Wyłóż dno tortownicy lub formy do pieczenia papierem do pieczenia, aby biszkopt nie przykleił się do dna. Następnie delikatnie natłuść boki formy.
Rozgrzewanie piekarnika: Włącz piekarnik i ustaw go na 180°C (termoobieg). Pozwól mu się rozgrzać, zanim włożysz biszkopt do środka.
Ubijanie jajek: Oddziel białka od żółtek. Do dużej miski wlej 4 białka i ubij je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, stopniowo dodawaj cukier, aż masa stanie się błyszcząca i gładka.
Dodawanie żółtek: Do masy z białek dodaj 4 żółtka i delikatnie wymieszaj je mikserem na niskich obrotach. Staraj się nie ubijać masy zbyt intensywnie, aby nie utraciła puszystości.
Dodawanie mąki: Przesiej mąkę pszeniczną i proszek do pieczenia nad masą jajeczną. Delikatnie wymieszaj składniki za pomocą szpatułki, wykonując ruchy od dołu do góry. Nie mieszaj zbyt długo, aby nie zmniejszyć objętości ciasta.
Dodawanie wody: Dodaj łyżkę ciepłej wody i, jeśli lubisz, ekstrakt waniliowy. Wymieszaj delikatnie, aby składniki się połączyły.
Wylewanie ciasta: Wlej ciasto do przygotowanej formy. Upewnij się, że jest równomiernie rozprowadzone, a powierzchnia jest gładka.
Pieczenie biszkoptu: Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 20–25 minut lub do momentu, gdy wierzch biszkoptu będzie lekko zrumieniony. Możesz sprawdzić gotowość, wkładając w środek biszkoptu patyczek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
Wyjmowanie z piekarnika: Gdy biszkopt jest gotowy, wyłącz piekarnik i ostaw drzwiczki lekko uchylone, pozostawiając ciasto w piekarniku na kilka minut. Dzięki temu unikniesz gwałtownego spadku temperatury, który mógłby spowodować, że ciasto opadnie.
Ostudzenie i dekoracja: Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw go do całkowitego ostygnięcia. Następnie możesz dowolnie udekorować biszkopt świeżymi owocami, bitą śmietaną, lukrem, czy ulubionym kremem.

Porady i warianty

Kremowe nadzienie: Biszkopt doskonale komponuje się z różnymi kremami, na przykład kremem budyniowym, mascarpone z dodatkiem owoców, czy klasycznym kremem śmietanowym z wanilią.
Owoce: Możesz dodać do ciasta świeże owoce lub konfitury, zarówno do masy biszkoptu przed pieczeniem, jak i do dekoracji na wierzchu.
Kakao: Jeśli preferujesz bardziej czekoladowy smak, dodaj 2 łyżki kakao do przesianej mąki i proszku do pieczenia.
Przekładanie biszkoptu: Jeśli chcesz zrobić bardziej efektowne ciasto, biszkopt możesz przekroić na połowę i przełożyć kremem lub owocami.