Burgery z dyni piżmowej z komosą ryżową

Składniki:

1/2 szklanki dyni piżmowej, ugotowanej

1/4 szklanki komosy ryżowej, suszonej

5 uncji fety, pokruszonej

1 ekologiczne jajko

2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

2 łyżeczki mielonego kminku

1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki mielonej kurkumy

1 łyżeczka soli morskiej

1 /2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

2 łyżki oleju kokosowego lub masła organicznego

1 świeża cytryna

4 bułki pełnoziarniste (opcjonalnie )

2 szklanki mieszanej zieleniny dla niemowląt

Instrukcja:

W małym rondelku zagotuj 1/2 szklanki wody.
Dodaj komosę ryżową, przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj do wchłonięcia płynu, ~ 3-5 minut. Odłóż na bok.
W robocie kuchennym, dynia piżmowa, 2 uncje. feta, 1 1/2 łyżeczki kminku, czerwona papryka, cynamon, kurkuma, sól morska i pieprz do połączenia. Złożyć komosę ryżową, orzechy włoskie i jajko.
Uformować cztery placki. Na dużej patelni, z odrobiną oleju kokosowego lub masła organicznego, ugotuj hamburgery na średnim ogniu, aż będą chrupiące i chrupiące na zewnątrz, 8-10 minut z każdej strony.
Tymczasem w małej miseczce wymieszaj resztę fety, 1/4 łyżeczki skórki z cytryny, sok z cytryny z połowy cytryny i odrobinę kminku (~1/2 łyżeczki). Dopraw solą i pieprzem.
Podawaj burgery na pełnoziarnistej bułce z kilkoma młodymi zieleninami i kremowym sosem feta.