Chapchae (koreański smażony makaron)

Składniki:

8 uncji makaronu vermicelli ze słodkich ziemniaków

1 słodka cebula, pokrojona w cienkie paski

2 drobno posiekane ząbki czosnku

1/2 funta szpinaku baby, parzonego

2 marchewki, julienne

3 szalotki, posiekane

5 pieczarek, pokrojonych (I lubię używać creminis)

1/2 szklanki cukinii, pokrojonej w półksiężyce

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki sezamu olej

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka cukru

Sól do smaku

Instrukcje:

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu
In dużą patelnię lub wok na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek i 1 łyżkę oleju sezamowego
Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 1 min
Dodaj resztę warzyw i gotuj przez 4-5 min, aż warzywa będą na wpół ugotowane i nadal lekko chrupiące
Zmniejsz ogień i dodaj ugotowany makaron, sos sojowy, cukier i pozostały olej sezamowy
Wymieszaj do połączenia i gotuj przez kolejne 2 min
Dodaj sal t lub więcej sosu sojowego w razie potrzeby (lub jeśli chcesz, aby był nieco słodszy, dodaj odrobinę więcej cukru)
Jeśli używasz nasion sezamu, dodaj je na końcu