Chleb tradycyjny

Czas przygotowania: około 3 godziny

Ilość porcji: 1 bochenek (ok. 10 kromek)

Trudność: średnie

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Polska

Rodzaj diety: Standardowa

Składniki

500 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży
10 g soli
300 ml letniej wody
30 ml oleju rzepakowego (opcjonalnie do dodania wariantu z olejem)

Przybory

Duża miska
Ostrzeżenie: Jeżeli nie masz chlebaków z wieczkiem, NIE próbuj formować bochenka w tradycyjny sposób!
Łopatka piekarnicza

Krok po kroku

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę pszeniczną, suche drożdże i sól. Dodaj letnią wodę i wyrabiaj ciasto rękoma lub za pomocą miksera z hakami do wyrabiania ciasta. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw na ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Pozwól ciastu podwoić swoją objętość, co zajmie około 1-2 godzin.
Formowanie chleba: Gdy ciasto wyrośnie, odwróć je na stolnicę i delikatnie wyciśnij powietrze z ciasta. Możesz dodać wariant z olejem, polewając dno chlebaka olejem rzepakowym, aby uzyskać chrupiącą skórkę chleba.
Wyrastanie chleba: Umieść ciasto w środku chlebaka lub na uprzednio natłuszczonej blasze do pieczenia. Ponownie przykryj chleb wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut.
Rozgrzewanie piekarnika: W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C.
Nacięcie chleba: Przed pieczeniem, ostrożnie naciśnij chleb na wierzchu za pomocą noża, aby utworzyć charakterystyczne nacięcie. To pomoże chlebowi równomiernie wyrośnieć podczas pieczenia.
Pieczenie: Umieść chleb w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 30-35 minut, aż chleb będzie pięknie rumiany i wydawał głuchy dźwięk, gdy stukniesz w jego spód.
Odstygnięcie: Po wyjęciu z piekarnika, odstaw chleb na kratkę do ostygnięcia. Odczekaj chociaż kilkanaście minut przed krojeniem, aby uniknąć rozpadania się miękiszu.

Porady i warianty

Dodatki do ciasta: Możesz dodać orzechy, suszone owoce lub nasiona do ciasta, aby nadać mu dodatkowy smak i chrupkość.
Chleb z ziarnami: Jeśli lubisz chleb z ziarnami, posyp wierzch ciasta nasionami słonecznika, siemieniem lnianym lub makiem przed pieczeniem.
Chleb z sosem czosnkowym: Po upieczeniu chleba i jeszcze ciepłego, możesz posmarować wierzch sosem czosnkowym, który nada mu dodatkową wyrazistość.