Chleb Żurawinowo-Orzechowy

Składniki:

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

3/4 szklanki soku pomarańczowego

1 łyżka startej skórki pomarańczowej

2 łyżki tłuszczu

1 jajko, dobrze ubite

1 1/2 szklanki świeżej żurawiny, grubo posiekanej

1/2 szklanki posiekanej orzechy pekan

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 350F. Nasmaruj patelnię bochenek 9 x 5 cali.
Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną w średniej misce. Dodaj sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową, tłuszcz piekarski i jajko.
Wymieszaj, aż dobrze się połączą. Dodaj żurawinę i orzechy pekan.
Rozłóż równomiernie na bochenku.
Piecz przez 15 minuty lub do momentu włożenia wykałaczki centrum wychodzi czyste. Schłodź na stojaku przez 15 minut.
Zdejmij z patelni; całkowicie ostudzić. Zawiń i przechowuj przez noc.

350