Chudy Smażony Ryż Wegetariański

Składniki:

1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju sezamowego

1 łyżeczka posiekanego imbiru

1 łyżka posiekanego czosnku

1 szklanka pieczarki, posiekane

6-7 małych odcisków, pokrojonych w okrągłe krążki

1/4 szklanki zielonej cebuli biała część, posiekana (Zachowaj posiekaną zieloną część zielonej cebuli do dekoracji)

1 marchewka, pokrojona na małe kawałki

1 mała papryka, pokrojona na małe kawałki

1 łyżka sos sojowy o niskiej zawartości sodu

Sól do smaku

Czarny pieprz do smaku

1 łyżeczka sezamu

Instrukcje:

Rozgrzej wok lub patelnię na średnim poziomie i dodaj 1 łyżeczka oleju. Do tego dodać mielony imbir i 1 łyżeczkę mielonego czosnku.
Smażyć, aż zacznie pachnieć, ale nie spali się.
Dodać kawałki pieczarek. Gotuj do miękkości przez 5-6 minut. Odłóż grzyby razem z sokami do miski.
Rozgrzej wok ponownie dodaj 1 łyżeczkę oleju. Do tego dodać pozostały czosnek.
Smażyć aż zacznie pachnieć i dodać wszystkie warzywa. Wymieszaj wszystko na dużym ogniu.
Dodaj sól, czarny pieprz i odrobinę sosu sojowego. Wrzuć do sierści i pozwól im gotować przez kilka minut, aż staną się miękkie, ale nie miękkie. Chcesz, aby warzywa były ugotowane, ale lekko chrupiące. Teraz dodaj zimny, już ugotowany ryż i zamieszaj, aby wszystko się połączyło. Zrób to delikatnie ręką.
Poczekaj, aż ryż się rozgrzeje na średnim ogniu.
Dodaj pozostałą 1 łyżeczkę oleju wraz z solą, czarnym pieprzem i sosem sojowym .
Dodaj grzyby i tofu (jeśli używasz).
Wymieszaj wszystko razem. Wymieszaj i posmakuj.
Udekoruj posiekanymi zielonymi częściami zielonej cebuli i sezamem.