Mój przepis na tort jagodowy nagrodzi Cię jednym z najbardziej soczystych ciast, jakie kiedykolwiek próbowałeś. Lekkie, puszyste ciasto waniliowe jest ułożone wysoko, z warstwami świeżych jagód i rozkosznym, ale delikatnym i puszystym kremem chantilly z mascarpone. Nie można prosić o nic więcej w deserze.
Skocz do:
🧾 Składniki
🥣 Robienie ciasta
⏲️ Pieczenie
🥄 Przygotowanie syropu jagodowego
✨ Przygotowanie kremu Chantilly
🍰 Składanie tortu
❓ FAQ
📝 Przepis
Kilku naszych znajomych a sąsiedzi uprzejmie przetestowali moje ciasto i wszyscy przyznali mu ocenę 10/10! Daj nam znać, co myślisz w komentarzach poniżej.
Ciasto Berry Chantilly jest bardzo popularnym deserem w Whole Foods Market, ale kosztuje oszałamiające $ 20! Pokażę Ci, jak łatwo zrobić ten popisowy deser w domu za ułamek ceny.
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
Ten 4-warstwowy tort może wyglądać imponująco iz pewnością zachwyci Twoich znajomych i rodzinę, ale jest zwodniczo łatwy do wykonania. Chociaż w grę wchodzi kilka kroków, wszystkie są łatwe jak ciasto … lub ciasto, w tym przypadku. I możesz dowiedzieć się z mojego osobistego doświadczenia: co robić, a czego zdecydowanie nie robić (więcej szczegółów na temat mojego „oj!”).
Krem Chantilly może brzmieć imponująco, ale ciii, nie mów… to tylko wymyślne słowo na bitą śmietanę. Ale to nie jest zwykła bita śmietana, nie madame. Łączymy go z mascarpone i kilkoma innymi składnikami, które idealnie łączą się, tworząc puszysty i lekko słodki lukier.
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
🧾 Składniki
Ciasto waniliowe
Masło niesolone
Cukier granulowany
Jajka
Sól
Proszek do pieczenia
Mąka do ciasta
Mleko pełne
Olej roślinny
Ekstrakt waniliowy
Syrop jagodowy
Jam of Twój wybór (wybrałam malinowy)
Woda
Krem Chantilly
Śmietana ciężka
Ser śmietankowy
Ser mascarpone
Cukier puder
Ekstrakt waniliowy
Jagody
Twoje ulubione jagody
Pełną listę składników i ich pomiarów znajdziesz na poniższej karcie przepisów.
*Mąka tortowa ma mniejszą zawartość białka (glutenu) i dlatego daje lżejsze, bardziej puszyste ciasto. Jeśli nie masz pod ręką mąki tortowej, możesz użyć mąki uniwersalnej, ale może to spowodować nieco gęstsze ciasto (dowiedz się więcej o mące do pieczenia).
🥣 Robienie ciasta na ciasto
Najpierw upiecz ciasto. Rozgrzać piekarnik do 350°F.
Korzystanie z miksera stojącego z płaskim ubijakiem, masłem śmietankowym i cukrem przez pięć minut (dzięki temu Twoje ciasto będzie lekki i puszysty).
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
Następnie dodaj jajka pojedynczo i wymieszaj aż będzie gładkie.
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
W osobnej misce wymieszaj suche składniki (mąka, sól i proszek do pieczenia). W innym pojemniku wymieszaj mleko, olej i ekstrakt waniliowy.
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
Z mikserem działającym na wolnym do średniej prędkości dodaj do mieszanki masła/cukru/jajek: Najpierw dodaj połowę składników suchych, następnie składniki mokre, a następnie resztę składników suchych. Dodaj każdy, aż się wymiesza… nie przesadzaj.
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
⏲️ Pieczenie
Teraz ważna część (przynajmniej dla mnie)… nie zapomnij natłuścić i wyłożyć formy do pieczenia! Odwiedź nasze konto na Instagramie, aby zobaczyć moje „ups!”
Posmaruj całą patelnię, spód i boki, a na dnie umieść wycięty arkusz pergaminu. Podziel ciasto na DWIE 8-calowe okrągłe formy do pieczenia.
Podziel ciasto na DWIE patelnie! Naprawdę potrzebuję drugiej patelni… (Zdjęcie: Viana Boenzli)
Piec dla 30-18 minut lub do momentu, gdy włożona wykałaczka będzie czysta. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia na ruszcie do pieczenia.
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
🥄 Przygotowanie syropu jagodowego
Podczas pieczenia ciast przygotuj syrop. W małym rondelku podgrzej dżem i wodę na małym ogniu. Mieszaj często przez około dwie minuty, aż dżem będzie gładki. Niech ostygnie.
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
✨ Przygotowanie kremu chantilly
Gdy ciastka stygną, zrób krem chantilly. Używając miksera stojącego z nasadką trzepaczki, ubij śmietanę i wanilię na sztywną pianę. Ubitą śmietanę umieścić w osobnej misce i wypłukać miskę. Za chwilę będziesz go potrzebować…
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
Używając czystej miski z płaskim łopatką, ubij razem serek śmietankowy, serek mascarpone i cukier puder. Mieszaj przez 2 do 3 minut lub do uzyskania gładkości.
(Zdjęcie: VIana Boenzli)
Delikatnie złóż bitą śmietanę w mieszankę sera śmietankowego/mascarpone, aż będzie gładka.
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
🍰 Składanie ciasta
Teraz, gdy ciastka są fajne, przetniemy każde na pół, aby zrobić cztery warstwy. Oto moja sztuczka: Za pomocą noża ostrożnie wytnij zewnętrzną część każdego ciasta. Następnie, używając nici dentystycznej bez aromatów, przeciągnij nić przez środek ciasta, aby całkowicie przeciąć ją na dwie części (zobacz film instruktażowy powyżej) i na razie odłóż górną część na bok.
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
Rozłóż ⅓ dżemu na wierzchu pierwszej warstwy. Nie przechodź do samych krawędzi, w przeciwnym razie zacięcie może wyciec z krawędzi.
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
Następnie dodaj warstwę kremu Chantilly.
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
Na koniec dodaj trochę jagód na krem.
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
Na wierzch dodaj kolejny kawałek ciasta i powtórz te same czynności jeszcze dwa razy.
Na koniec posmaruj wierzch i boki tortu lukrem i udekoruj z jagodami na wierzchu.
⭐ Wskazówka: Był upalny i wilgotny lipcowy dzień, kiedy zrobiłam to ciasto i krem zaczął kapać z ciasta, gdy go lukierem. Jeśli tak się stanie, po prostu włóż ciasto i/lub śmietanę do lodówki na 33 minut, a krem będzie jędrny trochę w górę.
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
Podawaj i ciesz się!
(Zdjęcie: Viana Boenzli)
❓ FAQ
Czy potrzebuję specjalnego sprzętu?
Zdecydowanie nie. Aby ułatwić sobie życie, wykorzystałem mikser stojący do mieszania składników (szczerze, nie wiem, jak wcześniej sobie bez niego poradziłem!), ale możesz zamiast tego użyć ręcznego miksera elektrycznego i resztę miksować ręcznie.
Użyłem również 8-calowej okrągłej patelni do ciasta (uwaga do siebie: weź drugą … pieczenie zajęłoby połowę czasu). Zamiast tego możesz użyć innej formy, ale pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić.
Jakich jagód powinienem użyć?
Możesz użyć dowolnych jagód, których dusza zapragnie, ale radzę używać świeżych jagód, gdy tylko jest to możliwe. Jagody mrożone nie będą miały takiej samej konsystencji. Jeśli nie możesz znaleźć żadnych świeżych jagód, z pewnością możesz użyć mrożonych, po prostu je najpierw rozmroź i osusz papierowym ręcznikiem, aby soki nie wyciekały między warstwami.
Czy mogę zrobić to ciasto wcześniej?
Chociaż ten przepis najlepiej podawać świeży tego samego dnia, można go przechowywać w lodówce przez dzień lub dwa.
Uwielbiam desery? Sprawdź teraz jeszcze kilka naszych pysznych przepisów!
Czekoladowe Ciasto Pomarańczowe
Włoskie ciasto migdałowe
Tarta ze świeżych owoców
Najlepszy chleb z orzechami bananowymi
Łatwy przepis na krówki
Ciasto Czekoladowe w Kubku
Batony Sernik Cytrynowo-Malinowy
Ciasto kawowe z kwaśną śmietaną
Irlandzki mus czekoladowy z kawą
Lody bananowe
Domowe Bułeczki Cynamonowe
Czy to jagodowe ciasto Chantilly? Daj nam znać w komentarzach poniżej!
📝 Przepis
Ciasto jagodowe Chantilly
Mój przepis na Berry Chantilly Cake nagrodzi Cię jednym z najbardziej soczystych ciast, jakie kiedykolwiek próbowałeś. Lekkie, puszyste ciasto waniliowe jest ułożone wysoko, z warstwami świeżych jagód i rozkosznym, ale delikatnym i puszystym kremem chantilly z mascarpone. Nie można prosić o nic więcej w deserze.
Czas przygotowania 15 min
Czas gotowania 30 min
Montaż 10 min
Całkowity Czas 1
godz.
Składniki
Ciasto waniliowe
Syrop jagodowy
Około 4 filiżanek twoich ulubionych jagód (pokrój duże jagody, takie jak truskawki)
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 300°F.
Za pomocą miksera stojącego z nasadką płaską, masłem śmietankowym i cukrem przez pięć minut.
Następnie dodaj jajka po jednym na czas i mieszaj, aż będzie gładka.
W osobnej misce wymieszaj suche składniki (mąka, sól i proszek do pieczenia).
W innym pojemniku wymieszaj mleko, olej, i ekstrakt waniliowy.
Przy mikserze działającym na wolnych lub średnich obrotach, dodaj do mieszanki masła/cukru/jajek: Najpierw dodaj połowę składników suchych, następnie składniki mokre, a następnie resztę składników suchych. Dodaj każdy tylko do momentu wymieszania… nie przesadzaj.
Posmaruj całą patelnię, spód i boki masłem, a na dno umieść wycięty arkusz pergaminu. Podziel ciasto na DWIE 8-calowe okrągłe formy do pieczenia.
Piec dla 33-35 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia na ruszcie do pieczenia.
Podczas pieczenia ciast przygotuj syrop. W małym rondelku podgrzej dżem i wodę na małym ogniu. Mieszaj często przez około dwie minuty, aż dżem będzie gładki. Niech ostygnie.
Gdy ciastka ostygną, zrób krem chantilly. Używając miksera stojącego z nasadką trzepaczki, ubij śmietanę i wanilię na sztywną pianę. Ubitą śmietanę umieścić w osobnej misce i wypłukać miskę. Za chwilę będziesz go potrzebować…
Za pomocą czystej miski miksującej z płaską nasadką łopatkową ubij razem serek śmietankowy, serek mascarpone i cukier puder . Mieszaj przez 2 do 3 minut lub do uzyskania gładkości.
Delikatnie złóż bitą śmietanę w mieszankę sera śmietankowego/mascarpone, aż będzie gładka.
Montaż ciasta
Teraz, gdy ciasta są fajne, idziemy do pokrój każdą na pół, aby uzyskać cztery warstwy. Oto moja sztuczka: Za pomocą noża ostrożnie wytnij zewnętrzną część każdego ciasta. Następnie, używając nici dentystycznej bez dodatków smakowych, przeciągnij nić przez środek ciasta, aby całkowicie przeciąć ją na dwie części i na razie odłożyć na bok górny kawałek.
Rozprzestrzenianie ⅓ dżemu na wierzch pierwszej warstwy. Nie przechodź do samego brzegu, bo dżem może wyciec z brzegów.
Następnie dodaj warstwę kremu Chantilly.
Na koniec dodaj trochę jagód na krem.
Dodaj następny kawałek ciasta na wierzchu i r powtórz te same kroki jeszcze dwa razy.
Na koniec posmaruj lukrem na wierzchu i bokach ciasta i udekoruj z jagodami na wierzchu.
Podawaj i ciesz się!
Notatki
*Mąka: Mąka tortowa ma mniejszą zawartość białka (glutenu), dzięki czemu ciasto jest lżejsze i bardziej puszyste. Jeśli nie masz pod ręką mąki tortowej, możesz użyć mąki uniwersalnej, ale może to spowodować nieco gęstsze ciasto.
Jakiego rodzaju jagód powinienem użyć? Możesz użyć dowolnych jagód, ale radzę używać świeżych jagód, kiedy tylko jest to możliwe. Jagody mrożone nie będą miały takiej samej konsystencji. Jeśli nie możesz znaleźć żadnych świeżych jagód, z pewnością możesz użyć mrożonych, po prostu je najpierw rozmroź i osusz papierowym ręcznikiem, aby soki nie wyciekały między warstwami.
Czy potrzebuję specjalnego sprzętu? Na pewno nie. Aby ułatwić sobie życie, wykorzystałem mikser stojący do mieszania składników (szczerze, nie wiem, jak wcześniej sobie bez niego poradziłem!), ale możesz zamiast tego użyć ręcznego miksera elektrycznego i resztę miksować ręcznie. Użyłem również 8-calowej okrągłej patelni do ciasta (uwaga do siebie: weź drugą… pieczenie zajęłoby połowę czasu). Zamiast tego możesz użyć innej formy, ale pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić.
Czy mogę zrobić to ciasto wcześniej? Chociaż ten przepis najlepiej podawać świeże tego samego dnia, można je przechowywać w lodówce przez jeden dzień lub dwa.
Sugestia: Jeśli Ci się podobało deser, pokochasz naszą tartę ze świeżymi owocami!
Treść i zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Dzielenie się tym przepisem jest zarówno zachęcane, jak i doceniane. Kopiowanie i/lub wklejanie pełnych przepisów w mediach społecznościowych jest surowo zabronione.