Czas przygotowania: około 45 minut
Ilość porcji: około 40 pierogów
Trudność: łatwe
Kategoria: Obiad
Kuchnia: Polska
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 2 jajka
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 szczypta soli
Przybory
- Naczynie do mieszania ciasta
- Wałek do ciasta
- Szklanka lub foremka do wycinania pierogów
- Garnek do gotowania wody
- Sitko
Krok po kroku
- W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Możesz użyć mąki pszennej lub zmieszać mąkę pszeniczną z mąką razową dla ciekawszego smaku.
- Dodaj jajka do mąki i zacznij mieszać. Wlej ciepłą wodę stopniowo, ciągle mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
- Dodaj łyżkę oleju roślinnego i kontynuuj mieszanie, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę więcej wody; jeśli jest zbyt klejące, dosyp mąki.
- Przenieś ciasto na stolnicę i wyrabiaj je przez około 5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw je na 15–20 minut, aby odpoczęło.
- Gdy ciasto odpoczywa, możesz przygotować nadzienie na pierogi. Wybór jest szeroki – od tradycyjnych farszy z mięsem, ziemniakami i serem, po farsze owocowe czy grzybowe. W tym kroku kreatywność nie zna granic!
- Po odpoczynku ciasta podziel je na dwie części, aby łatwiej się nim operowało. Pozostaw jedną część na stolnicy, a drugą zakryj wilgotną ściereczką, aby nie wyschła.
- Rozwałkuj pierwszą część ciasta na cienki placek (około 2–3 mm grubości). Możesz użyć wałka do ciasta lub butelki, jeśli nie masz specjalnego przyrządu.
- Wytnij foremką lub szklanką okrągłe krążki z ciasta. Zbieraj nadmiar ciasta i odłóż go do drugiej części ciasta, aby nic się nie zmarnowało.
- Nałóż niewielką ilość farszu na środek każdego krążka. Uważaj, aby nie załadować pierogów nadzieniem, ponieważ może to spowodować, że będą trudne do zamknięcia.
- Złóż pierogi na pół i dokładnie zlep brzegi. Możesz lekko zwilżyć palcem krawędź ciasta wodą, aby lepiej się skleiły.
- Gotuj pierogi w dużej ilości osolonego wrzątku. Wrzucaj je do gotującej się wody partiami, ale nie za dużo naraz, aby nie przykleiły się do siebie.
- Gotuj pierogi przez około 2–3 minuty, aż wyłonią się na powierzchnię wody i staną się miękkie.
- Wyjmij pierogi z wody za pomocą cedzaka lub łyżki cedzakowej i odstaw je do odsączenia na sitku.
Porady i warianty
- Eksperymentuj z nadzieniem: Pierogi są bardzo wszechstronne pod względem nadzienia. Możesz użyć mięsa, serów, grzybów, owoców czy nawet kasz. Dodaj ulubione przyprawy, aby nadać pierogom wyjątkowy smak.
- Jak podawać pierogi: Tradycyjnie pierogi podaje się polane masłem, posypane cebulką smażoną na maśle lub oliwie. Możesz również podać je z sosem jogurtowym, kwaśną śmietaną lub chrzanem – wszystko zależy od Twojego gustu.
- Pierogi do zamrażania: Jeśli masz za dużo pierogów, które nie zmieszczą się na raz do garnka, możesz zamrozić je na później. Rozłóż je na płaskiej tacy lub desce, zamroź przez kilka godzin, a następnie przełóż do woreczków lub pojemników na zamrażanie.
Teraz, kiedy masz przepis na pyszne i domowe pierogi, z łatwością przygotujesz ten klasyczny polski przysmak w swojej kuchni. Nie ma lepszych pierogów niż te, które zrobisz samodzielnie! Smacznego! 🥟😋
Dodaj komentarz