Ciasto Owsiane Kokosowe

Składniki:

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 szklanki brązowego cukru, mocno zapakowany

1/4 szklanki roztopionego masła lub margaryny

3/4 łyżeczki cynamonu

3/4 szklanki płatków kokosowych

2 jajka

1 1/2 szklanki mąki

3 łyżki półtorej lub lekkiej śmietany

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 szklanki posiekanych orzechów

1 szklanka niegotowanej owsianki

1/2 łyżeczki soli

1 szklanka cukru

1 łyżeczka wanilii

1 1/4 szklanki Wrząca woda

Instrukcja:

Owies zalać wrzątkiem, wymieszać do połączenia, przykryć i odstawić 20 min. Masło ubić do uzyskania kremowej konsystencji stopniowo dodawać cukry ubijając na puszystą masę. Wymieszaj wanilię i jajka, dodaj do mieszanki owsianej i dobrze wymieszaj. W osobnej misce przesiej mąkę, sodę, sól i przyprawy i dodaj do kremowej masy, dobrze wymieszaj.
Wlej ciasto do dobrze wysmarowanego i posypanego mąką 9″x13″ taca do pieczenia.