Ciorba de Perisoare – Romanina Klopsiki Kwaśna Zupa

Składniki:

1/4 kg mielonej wołowiny

1 litr bulionu wołowego

2 łyżki bułki tartej

2 marchewki pokrojone w kostkę

1 łodyga selera, w plastrach

1 jajko

1 jajko, ubite

świeża pietruszka

Sok z cytryny do smaku

odrobina oliwy z oliwek

1/2 cebuli posiekana

1 cebula posiekana

1 pasternak pokrojony w kostkę

2 łyżki niegotowanego ryżu

Sól i pieprz do smaku

1 łyżka pasty pomidorowej

Instrukcja:

Rozgrzej olej w garnku, dodaj wszystkie warzywa i podsmaż na średnim ogniu, aż zmiękną. Włożyć koncentrat pomidorowy i wymieszać.
Wlać wywar i doprowadzić do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu, aby zacząć gotować warzywa podczas przygotowywania klopsików. W międzyczasie połącz wszystkie składniki na klopsiki w misce, dobrze wymieszaj i zrób małe klopsiki. Aby uzyskać szybszą wersję, możesz przygotować je wcześniej, a nawet zamrozić. Wrzuć klopsiki i gotuj około 20 minut, upewnij się, że ryż jest ugotowany. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Na tym etapie, jeśli chcesz, powoli mieszaj ubite jajko. Mam swoją porcję białka z klopsikami, więc zostawiłem jajko. Dodaj liście i podawaj z porcją kwaśnej śmietany, jeśli chcesz. Cieszyć się!