Czas przygotowania: około 1 godziny
Ilość porcji: 12 sztuk
Trudność: łatwe
Kategoria: Deser
Kuchnia: Polska
Składniki
- 300g mąki pszennej
- 7g suszonych drożdży instant
- 100ml ciepłego mleka
- 50g masła (roztopionego)
- 50g cukru
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przybory
- Duża miska
- Wałek do ciasta
- Foremka do pieczenia (np. 23×33 cm)
- Papier do pieczenia
- Pędzelek kuchenny
Krok po kroku
- W małej misce wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i 1 łyżeczką cukru. Pozostaw do wyrośnięcia na około 10 minut, aż powstanie piana.
- W dużej misce umieść mąkę, pozostały cukier, sól, cynamon oraz ekstrakt waniliowy. Dodaj roztopione masło i jajko. Następnie dodaj wyrośnięte drożdże z mlekiem.
- Wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolite ciasto. Możesz użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciasta, ale również wyrabianie ręczne sprawdzi się doskonale. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.
- Przenieś ciasto do lekko oprószonej mąką miski, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 30-40 minut, aż podwoi swoją objętość.
- W międzyczasie, przygotuj formę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia.
- Gdy ciasto wyrośnie, przekładamy je na stolnicę posypaną mąką i rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 1 cm.
- Skrop rozwałkowane ciasto odrobiną wody, a następnie posyp cynamonem i cukrem (ok. 3-4 łyżki cukru i 2 łyżki cynamonu).
- Zwijamy ciasto wzdłuż dłuższego boku, tworząc roladę.
- Pokrój roladę na kawałki o szerokości około 3 cm. Otrzymasz około 12 cynamonek.
- Układamy cynamonki w przygotowanej formie do pieczenia, zostawiając trochę miejsca między nimi, aby mogły jeszcze trochę wyrosnąć.
- Przykrywamy cynamonki ściereczką i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 20 minut.
- W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180°C.
- Po wyrośnięciu delikatnie posmarujemy wierzch cynamonek roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka kuchennego.
- Pieczemy cynamonki w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż staną się złociste.
- Po upieczeniu wyjmujemy cynamonki z piekarnika i pozostawiamy je do lekkiego przestygnięcia.
Porady i warianty
- Możesz dodać do ciasta pokrojone orzechy dla dodatkowej chrupkości.
- Jeśli wolisz bardziej kremowe cynamonki, możesz przygotować polewę z cukru pudru i mleka. Wystarczy wymieszać 1 szklankę cukru pudru z 2 łyżkami mleka i polać nią cynamonki po upieczeniu.
Dodaj komentarz