Duszona Wieprzowina: Filipiński Humba

Składniki:

1/2 grama kg lub 500 boczek wieprzowy pokrojony w duże kostki

1/2 grama kg lub 500 łopatka wieprzowa pokrojona w dużą kostkę

1 rozgnieciony czosnek z całą głową

1/2 szklanki octu

4 łyżki brązowego cukru

4 łyżki sosu sojowego

2 sztuki liść laurowy

1 łyżka wina ryżowego

2 sztuki gwiazdka anyż

1/2 łyżeczki oregano

3 łyżki tausi lub sfermentowanej czarnej fasoli

1 szklanka całych orzeszków ziemnych

1/2 szklanki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki papryki

2 szklanki wody

kilka smażonych bananów

Instrukcja:

W misce połącz te składniki : mięso, czosnek, ocet, cukier brązowy, sos sojowy i wino ryżowe. Marynować około 30 minut. Odstawić do lodówki.
Po 30 minut, przełóż do rondla i dodaj: wodę, czarną fasolę i orzeszki ziemne.
Przykryj i zagotuj, gdy się zagotuje, zmień ogień na tryb duszenia i dodaj resztę składników: bay l golonka, anyż gwiazdkowaty, oregano, papryka i oliwa z oliwek.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do zgęstnienia sosu.
Możesz dodać smażone banany pięć minut wcześniej wyłączyć grzanie lub podawać osobno.