Duszone Klopsiki W Stylu Chińskim

Składniki:

gramów mielonej wołowiny

gramów mielonej wieprzowiny

3 łyżki zimnej wody

1/2 szklanki oleju rzepakowego

600 gramów kapusty pekińskiej

1 szklanka bulionu wołowego

1 łyżka posiekanej zielonej cebuli

1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru

1 jajko

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżki sosu sojowego

1/4 łyżeczki soli

1/2 łyżka wina Shaoxing

1 łyżka skrobi kukurydzianej

1 łyżka sosu sojowego

1/2 łyżeczki cukru

2 łyżki łyżeczki skrobi kukurydzianej + 1 woda

1/2 łyżeczki oleju sezamowego

Instrukcja:

Miele mieloną wołowinę i wieprzowinę w robocie kuchennym z zimną wodą przez około 1 minutę, aż masa będzie gładka.
Dodaj przyprawy do klopsików i mieszaj je palcami, aż się połączą.
Pokrój kapustę pekińską na duże kawałki. Smażymy na 2 łyżkach oleju i doprawiamy 1/3 łyżeczki soli. Przykryj i gotuj, aż kapusta będzie miękka, ale nadal będzie się gryźć.
Wyjmij na półmisek i trzymaj w cieple.
Rozgrzej pozostały olej na dużej patelni średnie ciepło. Zwilżyć ręce wodą i uformować kulę z około 2 do 3 łyżek masy mięsnej. Wrzucaj klopsiki na gorącą patelnię i lekko dociśnij każdy klopsik. Smaż każdą stronę przez około 3-4 minuty lub do momentu, aż będą złotobrązowe.
Spuść olej z patelni.
Wlej 1 szklankę bulionu wołowego do na patelni dodaj sos sojowy, sól i cukier.
Zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. W tym momencie dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne. Zagęścić sos mieszanką skrobi kukurydzianej i wody, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Skrop olejem sezamowym i posyp posiekaną zieloną cebulką.
Ułóż klopsiki na kapuście pekińskiej na talerzu.