Fasolka po bretońsku

Czas przygotowania: około 45 minut

Ilość porcji: 4 porcje

Trudność: łatwe

Kategoria: Obiad

Kuchnia: Francuska (Bretońska)

Składniki

Na początku umyj fasolkę szparagową, odetnij końcówki i pokrój na kawałki o długości około 4-5 centymetrów. Gotuj ją w osolonej wodzie przez 5-7 minut, aż będzie miękka, ale wciąż lekko chrupiąca. Odcedź wodę i odstaw na bok.
W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Dorzuć do cebuli posiekany czosnek i kiełbasę chorizo. Smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut, aż kiełbasa będzie lekko zrumieniona, a czosnek uwolni swój aromat.
Teraz czas na pomidory pelati. Dodaj je do rondla razem z kuminem i suszonym tymiankiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz również dodać odrobinę ostrej papryki, jeśli lubisz dania bardziej pikantne.
Duszenie czas zacząć! Przykryj rondel i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. To pozwoli smakom się połączyć, a sos zyska głębię.
Na koniec dorzuć wcześniej ugotowaną fasolkę szparagową i wymieszaj wszystko razem. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby fasolka się podgrzała.
Gotowe! Możesz podać fasolkę po bretońsku jako główne danie, np. z ugotowanym ryżem lub ziemniakami, albo jako dodatek do mięsa.

Wersja wegetariańska: Jeśli preferujesz dania bez mięsa, możesz zastąpić kiełbasę chorizo pokrojonym tofu lub dodając więcej warzyw, np. pokrojoną marchewką lub papryką.
Dodatek orzechów: Jeśli chcesz dodać nuty chrupkości i wyjątkowego smaku, posyp danie posiekanymi prażonymi orzechami włoskimi lub migdałami.
Wyrazisty ser: Jeśli lubisz intensywniejsze smaki, posyp danie startym serem, np. parmezanem lub gruyere. Ser wspaniale się roztopi w ciepłym sosie pomidorowym.
Przekąska lub tapas: Fasolkę po bretońsku świetnie można podać jako przekąskę na ciepło. Przygotuj małe porcje i podawaj z kromkami chrupiącego chleba – będzie to doskonała propozycja na przyjęcie lub wieczorny posiłek z przyjaciółmi.
Eksperymentuj z przyprawami: Jeśli lubisz odkrywać nowe smaki, spróbuj dodać do sosu poza wymienionymi przyprawami np. gałkę muszkatołową, mielony kardamon, czy suszone zioła prowansalskie.