Feijoada z czarnej fasoli

Składniki:

1 (15 uncji) czarna fasola, odsączona, wypłukana

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne lub do smaku

2 łyżki oliwy extra virgin

2 łyżki startego imbiru

1/2 łyżeczki mielonego kminku

2 średnie cebule — posiekane

2 łyżki octu śliwkowego

3 słodkie czerwone papryki, pieczone i obrane (opcjonalnie)

1 łyżeczka soli morskiej

Instrukcja:

Podgrzej olej, podsmaż cebulę do półprzezroczysty.
Dodaj cent.
Dodaj pozostałe składniki, smaż przez 2 minuty i odstaw. Przygotuj polewę. i sól morska. Dusić jeszcze przez 5 minut. Częściowo rozgnieść fasolę, aby uzyskać konsystencję gęstego sosu fasolowego.