Fettuccine z wędzonego łososia

Składniki:

16 uncji Ciężka śmietana

3 Ząbki czosnku, mielone

małe końcówki szparagów

garść orzeszków piniowych, lekko podpieczona

1 szklanka Dobrej jakości łosoś wędzony na mokro

Szarpany parmezan ser reggiano

Świeży sok z cytryny

1/2 opakowania makaronu fettuccine (suchy)

Para Tbs. masło niesolone

Instrukcja:

Gotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, odcedzić i umieścić w zimnej łaźni wodnej. Przygotuj rondel z gorącą wodą do podgrzania makaronu.
Na 12 patelni roztop masło i lekko podsmaż czosnek przez minutę, aby się nie zrumienił.
Wlej śmietanę i lekko zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj szybko, aby zmniejszyć sos o połowę lub do uzyskania gęstej i kremowej konsystencji. Wymieszaj szparagi i orzeszki pinii, następnie dodaj pokrojonego łososia (kawałki wielkości kęsa) i lekko wymieszaj i dodaj podgrzany/odsączony makaron.
Podawaj od razu na podgrzanych talerzach. Posyp każdą porcję świeżo startym parmezanem Reggiano i świeżym sokiem z cytryny do smaku.