Flansza z porem

Składniki:

1 uncja masła

Szczypiorek do dekoracji

3 białka jaj

1/2 szklanki pół i pół plus

2 łyżki półtorej

1 funt Pory

1 1/2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki śmietanki do ubijania plus

2 łyżki śmietanki do ubijania

Instrukcja:

Masło 6 (4 uncje) kokilek i włożyć do lodówki. Gdy masło stwardnieje, dodaj drugą warstwę masła do kokilek. Odłóż na bok.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Rozgrzej oliwę z oliwek na średniej patelni na małym ogniu.
Dodaj pory, szalotkę i sól i gotuj, aż pory będą przezroczyste, ale nadal zachowają kęs, około minut.
Odcedź.
Śmietanę do ubijania i pół na pół włóż do średniego rondla i zagotuj. Wyłącz ogień i ostudź.
Włóż masę z pora do blendera razem ze śmietaną i białkami jajek. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, około 30 sekund.Włóż miksturę do przygotowanych kokilek.
Ułóż kokilki w dużej brytfannie.
Wlej wrzącą wodę do garnka, aż dotrze do połowy boków kokilek.
Umieść rondel w piekarniku.
Piecz do flany są ustawione, około 35 do 35 minut. Aby podać, rozformuj flany i udekoruj 2 (3-calowymi) kawałkami szczypiorku z góry. Ten przepis daje 6 porcji.

350