Grillowany Kurczak Banh Mi

Składniki:

1/2 szklanki sosu rybnego

1/2 szklanki soku z limonki

1/4 szklanki cukru

4 goździki czosnek, mielony

1 posiekane jalapeno

1 1/2 łyżeczki soli

1 1/4 funta piersi z kurczaka bez kości i skóry

1/4 szklanki gorącej wody z kranu

1/4 szklanki octu ryżowego

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki

2 marchewki, pokrojone w cienkie plasterki po skosie

2 rzodkiewki daikon, pokrojone w cienkie plasterki po skosie

6 miękkich podrolek

1/3 szklanki majonezu

1/2 ogórka, pokrojonego w cienkie plasterki

1 szklanka kolendry liście (lub mięta)

1 plasterki jalapeno na dodatkowe ciepło

Instrukcje:

Wymieszaj sześć pierwszych składników w naczyniu do pieczenia.
Dodaj piersi z kurczaka do naczynia, przykryj i wstaw do lodówki co najmniej 1 godzina. Im dłużej tym lepiej!
Wymieszaj gorącą wodę z kranu i cukier w średniej misce, aż cukier się rozpuści.
Dodaj ocet, sól, czerwoną paprykę, pokrojone marchewki i rzodkiewki. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minuty.
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Grilluj piersi z kurczaka przez 5 minut z każdej strony.
Zdejmij z ognia i przykryj folią, aby odpocząć przez 5 minut.
Otwórz subrolki i grilluj wnętrze przez około 1-3 minuty do przypiekania.
Odsącz marynowane warzywa. Pokrój kurczaka na cienkie kawałki.
Rozłóż majonez w podrolkach.
Ułóż w rolkach ogórki, kurczaka, marynowane warzywa, liście kolendry i papryczki jalapeo.
Podawaj natychmiast!
Podawaj 6.