Grillowany Łosoś Z Wiśnią, Ananasem, Mango Salsą

Składniki:

1/2 szklanki papryczek Anaheim, bez pestek, pokrojonych w kostkę

1 1/2 szklanki wiśni bez pestek, pokrojonych w kostkę

2 łyżki posiekanej świeżej bazylii

1 łyżeczka świeżej mięty, szyfonady

1 ząbek czosnku, posiekany

sok z 1 limonki

skórka 1 limonka

1 mango pokrojone w kostkę

1 łyżka oliwy z oliwek

1 brzoskwinia, obrana i pokrojona w kostkę

1 szklanka świeżego ananasa, pokrojonego w kostkę

12 uncji fileta z łososia

sól i pieprz do smaku

2 łyżeczki mielonej szalotki

Instrukcja:

Połącz wszystkie powyższe składniki oprócz oliwy z oliwek i łososia w misce. Delikatnie wymieszaj.
Dodaj jedną kroplę oliwy z oliwek i dopraw do smaku. Przykryj i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do użycia. Lekko naoliw i dopraw filet z łososia odrobiną oliwy z oliwek, solą i pieprzem.
Ułóż mięso stroną do dołu na oczyszczonym i naoliwionym grillu lub patelni. Gotuj przez 2-4 minuty w zależności od grubości. Odwróć i smaż przez kolejne 2-4 minuty, aż będzie gotowy.Połóż łososia salsą i podawaj!