Gudżarati sucha fasola mung curry

Składniki:

1 mała szczypta proszku do pieczenia

2 średnie ostre chilli, mielone

1 łyżeczka cynamonu

1/4 szklanki siekana kolendra

2 łyżeczki kminku

6 listków curry

1 łyżka mielonego czosnku

1 łyżka soku z cytryny lub do smaku

1 1/2 szklanki fasoli mung

1 łyżeczka gorczycy

Sól do smaku

Cukier do smaku

1 łyżka oleju słonecznikowego

1 średni pomidor, posiekany

1/2 łyżeczki kurkuma

Instrukcja:

Umyj mung fasolę i gotuj w dużej ilości gorącej wody ze szczyptą proszku do pieczenia do uzyskania al-dente. Jeśli masz szybkowar to około 6-7 gwizdków.
Odcedź i odstaw na bok.W dużym garnku rozgrzej olej i dodaj nasiona gorczycy (poczekaj, aż pękną), a następnie dodaj kminek nasiona, asafetyda, liście curry, czosnek i chilli. Smaż, aż będzie aromatyczny. Oczywiście nie pozwól mu się przypalić.
Dodaj pomidory, kurkumę i fasolkę mung i gotuj przez dwie minuty. Uważaj, aby nie zmiażdżyć go podczas mieszania.
Dodaj sól, cukier, sok z cytryny i cynamon w proszku i gotuj przez kolejne dwie minuty.Wrzuć posiekaną kolendrę, wymieszaj i podawaj.