Gulasz Z Ciecierzycy Kalafior

Składniki:

1 łyżka oliwy z oliwek

5/4 szklanki brązowego ryżu (240 g)

Dwa razy więcej wody

2 ząbki czosnku, rozgniecione

1 łyżeczka kurkumy

sól i pieprz

1 cebula, drobno posiekane

1 puszka pomidorów krojonych (400 g)

2 łyżki przecieru pomidorowego

3 rękawiczki czosnkowe, rozgniecione

1 cm świeżego imbiru, startego (około 1 łyżeczki)

1/2-1 świeżego chili, drobno posiekanego

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka garam masala

1 łyżeczka papryki

1-2 słodkie ziemniaki w kostkach

1/2 cytryny, sok

1 szklanka wody (240ml)

1/2 mały kalafior, kawałki wielkości kęsa

1 puszka ciecierzycy (400 g)

Instrukcje:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na dużym ogniu. Zmiażdż czosnek i smaż go z kurkumą, solą i pieprzem przez minutę przed dodaniem brązowego ryżu. Smaż ryż przez kolejne 4-5 minut przed dodaniem wody. Doprowadzić wodę do wrzenia i zmniejszyć ogień do niskiego-średniego, gotować na wolnym ogniu przez minuty.