Gulasz z karkówki z pieczarkami

Czas przygotowania: 2 godziny 

Ilość porcji: 4 porcje 

Trudność: średnie 

Kategoria: Obiad 

Kuchnia: Polska 

Rodzaj diety: Tradycyjna

Składniki

• Karkówka – 1 kg
• Pieczarki – 500g
• Cebula – 2 duże
• Czosnek – 4 ząbki
• Papryka czerwona – 2 sztuki
• Bulion wołowy – 2 kostki
• Woda – 1 litr
• Olej – 4 łyżki
• Sól, pieprz – do smaku
• Papryka słodka mielona – 1 łyżeczka
• Liść laurowy – 2 sztuki
• Ziele angielskie – 5 ziaren

Przybory

• Nóż
• Deska do krojenia
• Duża patelnia
• Garnek

Krok po kroku

1. Zacznij od przygotowania składników. Karkówkę pokrój w kostkę, pieczarki w plastry, a cebulę i papryki w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, następnie dodaj pokrojoną karkówkę. Smaż do momentu aż mięso nabierze złotego koloru. Następnie mięso przełóż do garnka.
3. Na tej samej patelni rozgrzej kolejne 2 łyżki oleju, a następnie wrzuć pokrojoną cebulę, czosnek i papryki. Podsmaż składniki, aż zaczną zmieniać kolor na złoty.
4. Następnie dodaj do garnka z mięsem podsmażone warzywa, pokrojone pieczarki, kostki bulionu, wodę, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i paprykę mieloną.
5. Wszystko razem duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny, do momentu aż mięso stanie się miękkie. W trakcie gotowania pamiętaj o mieszaniu, aby składniki się nie przypaliły.
6. Po tym czasie, sprawdź czy mięso jest już miękkie. Jeżeli tak, to gulasz jest gotowy do podania. Jeśli nie – duś jeszcze przez chwilę.

Porady i warianty

• Gulasz jest doskonały do podania z pieczywem, ale również smakuje wyśmienicie z kaszą gryczaną, ziemniakami czy makaronem.
• Przepis można wzbogacić o dodatkowe warzywa, na przykład marchewkę czy pietruszkę.
• Dla miłośników pikantnych smaków, można dodać do gulaszu odrobinę chili czy ostrej papryki.
• Jeżeli mięso jest tłuste, przed daniem go do garnka, podsmaż na patelni aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Nie dodawaj wtedy oleju, bo mięso samo w sobie jest wystarczająco tłuste.
• Gulasz jest idealnym daniem na drugi dzień – po nocy w lodówce smakuje jeszcze lepiej!

Uwaga: Wszystkie wskazane czasy są orientacyjne. Każda kuchnia i każde urządzenie grzewcze ma swoje specyfiki, dlatego czas przygotowania może się nieco różnić. Najważniejsza jest obserwacja procesu gotowania i dostosowanie go do własnych potrzeb. Smacznego!