Irlandzki Chleb Sodowy z Rodzynkami

Składniki:

1/4 szklanki mąki uniwersalnej

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 /4 szklanki masła

1 1/2 szklanki maślanki

2/3 szklanki rodzynek

1/2 łyżeczki soli

5 łyżek cukru, podzielone

Instrukcja:

Rozgrzej piekarnik do 375F. Spryskaj blachę do ciasta o średnicy 8 cali nieprzywierającym sprayem.
Ubij mąkę, 4 łyżki cukru, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną w dużej misce, aby zmiksować.
Dodaj masło. Opuszkami palców wcierać, aż utworzy się gruboziarnista mączka. Zrób dobrze na środku mąki.
Dodaj maślankę. Stopniowo mieszaj suche składniki z mlekiem.
Wymieszaj rodzynki.Za pomocą oprószonych mąką rąk uformuj kulę z ciasta.
Przełóż na przygotowaną patelnię i lekko spłaszcz (ciasto będzie nie dochodzi do krawędzi patelni). Ostrym nożem pokrój płytkę X na wierzch (opcjonalnie).
Posyp ciasto pozostałą 1 łyżką cukru.
Piecz chleb do zrumienienia i włóż tester do centrum wychodzi czyste, około 10 minut. Schłodzić chleb na patelni 10 minuty.
Przenieść do stojaka.
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

375