Jabłecznik po polsku

Czas przygotowania: 1 godzina

Ilość porcji: 8 porcji

Trudność: łatwe

Kategoria: Deser

Kuchnia: Polska

Składniki

5 średnich jabłek (ok. 800g) – najlepiej wybrać kwaśne odmiany, takie jak Antonówki czy Szara Reneta
200g mąki pszennej
150g cukru
100g masła, plus dodatkowe do wysmarowania formy
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta soli

Najpierw przygotuj jabłka. Obierz je, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub mniejsze kawałki. Oprósz je szczyptą cynamonu, aby nadać im aromatycznego smaku.
Następnie przystąp do przygotowania ciasta. W misce wymieszaj mąkę, 100g cukru, sól i proszek do pieczenia. Dodaj 100g miękkiego masła i roztrzepane jajka. Wszystkie składniki połącz za pomocą miksera lub trzepaczki, aż uzyskasz jednolite, gładkie ciasto.
Tortownicę wysmaruj masłem i wyłóż dno papierem do pieczenia, aby jabłka nie przywierały.
Na spód tortownicy wyłóż połowę przygotowanego ciasta, równomiernie je rozprowadzając.
Następnie ułóż warstwę pokrojonych jabłek.
Posyp jabłka 50g cukru i ekstraktem waniliowym.
Pokryj jabłka drugą częścią ciasta, starając się równomiernie przykryć całą powierzchnię.
Wstaw jabłecznik do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40-45 minut, aż wierzch ciasta stanie się rumiany.
Wyjmij jabłecznik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Kruszonka: Jeśli lubisz jabłecznik z kruszonką, możesz dodać ją na wierzch przed pieczeniem. Wystarczy wymieszać 50g mąki, 50g cukru i 50g zimnego masła, a następnie pokruszyć ten miąższ nad jabłkami przed wstawieniem do piekarnika.
Orzechy: Dodanie posiekanych orzechów, takich jak włoskie lub laskowe, nada ciastu dodatkowej chrupkości.
Podawanie: Jabłecznik świetnie smakuje podany z odrobiną bitej śmietany lub lodami waniliowymi.
Zamrażanie: Jeśli zostaną Ci jakieś kawałki jabłecznika, możesz go zamrozić. Po rozmrożeniu w piekarniku smakuje równie dobrze.