Jalapeño Kukurydziane Ciastka Z Awokado Salsa

Składniki:

1 szklanka mąki uniwersalnej

1 szklanka żółtej mąki kukurydzianej

2 łyżki cukru

1 łyżka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

Pieprz do smaku

2 szklanki kukurydzy, świeżej lub mrożonej, grubo posiekanej

1 jalapeño pokrojone w kostkę

2 jajka

1 szklanka mleka

3 łyżki stopionego masła

3 duże dojrzałe awokado, posiekane

1 mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę

1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli

3 pomidory, pokrojone w kostkę

2 ząbki wyciśniętego czosnku

3 łyżki kolendry

1/2 limonki wyciśniętej sokiem

3 łyżki oliwy z oliwek

Sól i pieprz do smaku

Instrukcja:

Połącz wszystkie suche składniki na ciastka kukurydziane w dużej misce.
Dobrze ubij, a następnie dodaj wszystko inne masło na końcu, ciągle mieszając, aż będzie gładkie .
Rozgrzej patelnię (lub patelnię) do średniej wysokości.
Posmaruj (lub spryskaj) obie patelnie olejem lub masłem. Używając łyżki stołowej; wlać ciasto kukurydziane na drugą patelnię gotując 1-2 minuty z każdej strony. Pracuj w małych partiach.
Podczas gotowania ciastek kukurydzianych wymieszaj wszystkie składniki na salsę z awokado.
Podawaj ciastka kukurydziane z małą gałką salsy na na wierzchu lub ułóż je na półmisku z salsą z boku!
Jeśli robisz jako dodatek, użyj miarki 1/4 szklanki!