Kluski śląskie

Czas przygotowania: 45 minut

Ilość porcji: 4 porcje

Trudność: Średnie

Kategoria: Obiad

Kuchnia: Polska

Składniki

Ugotuj ziemniaki: Włóż obrane ziemniaki do garnka, zalej je wodą i gotuj na średnim ogniu do miękkości. Odcedź wodę i przeciśnij ziemniaki przez tarkę do dużej miski.
Dodaj jajko i przyprawy: Do miski z przeciśniętymi ziemniakami dodaj jajko, sól i gałkę muszkatołową. Całość dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
Dodaj mąkę: Stopniowo dodawaj mąkę ziemniaczaną do miski z masą ziemniaczaną. W trakcie dodawania ciągle mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Powinna powstać jednolita, elastyczna masa.
Formuj kluski: Na stolnicy podsypanej mąką, formuj z ciasta długie wałki o grubości około 2 cm. Następnie kroj je na kawałki o długości około 3 cm.
Gotuj kluski: W dużej ilości osolonego wrzątku wrzucaj porcjami kluski. Gotuj je, aż wypłyną na powierzchnię (około 3-5 minut). Wyjmij je łyżką cedzakową i odkładaj na talerz.

Podawanie: Kluski śląskie świetnie komponują się z sosem pieczeniowym lub gulaszem. Możesz także polać je roztopionym masłem i posypać kruszonym boczkiem dla dodatkowej aromatyczności.
Wariant ziemniaczany: Jeśli nie masz mąki ziemniaczanej, możesz zastąpić ją mąką pszenną, ale kluski nie będą już tak tradycyjne.
Kluski z dodatkami: Możesz do ciasta dodać posiekane zioła, np. natkę pietruszki lub majeranek, aby nadać im dodatkowego smaku.
Tradycyjne duszone mięso: Kluski śląskie są doskonałym dodatkiem do tradycyjnie duszonego mięsa, zwłaszcza wieprzowego czy wołowego. Spróbuj ich razem!