Kotlet schabowy z cydrem i szpinakiem

Składniki:

1 łyżka masła

2 łyżki musztardy Dijon

400 ml cydru

2-3 łyżki oliwy z oliwek

2 cebule, grubo pokrojone

4 kotlety wieprzowe

Sól i pieprz

2 łyżki mieszanki przypraw wieprzowych

250 ml śmietany

400 g szpinaku, oczyszczonego i umytego

Instrukcja:

Usuń cały widoczny tłuszcz z kotletów.Smaż kotlety na rozgrzanym oleju z każdej strony około 3 minut, aż się zrumienią.
Wyjmij, odłóż na bok.
Dodaj cebulę i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będą miękkie i skarmelizowane.
Dodaj cydr, wymieszaj, doprowadź do powstania bąbelków i trochę zredukuj.
Dodaj śmietankę i musztardę, wymieszaj, zagotuj, a następnie włóż kotlety z powrotem i gotuj przez 8-10 minut lub do całkowitego ugotowania.
Włóż kotlety z powrotem , dopraw solą i pieprzem i gotuj przez 8-10 minut lub do całkowitego ugotowania. W międzyczasie ugotuj szpinak na dużej patelni z masłem i dopraw do zwiędnięcia.
Serw e kotlety i sos ze szpinakiem.

400