Kremowa Zupa Ziemniaczano Serowa

Składniki:

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

2 średnie marchewki, grubo starte

8 uncji niskotłuszczowego sera cheddar lub Colby

1/2 łyżeczki suszonej musztardy

1/2 szklanki pół na pół szklanki beztłuszczowej

1 średnia cebula pokrojona w kostkę

1/2 łyżeczki papryki

1 funta czerwonych ziemniaków, pokrojonych w ½-calową kostkę

3/4 łyżeczki soli kuchennej

uncji bulionu warzywnego

Instrukcje:

Pokryj średni garnek z powłoką zapobiegającą przywieraniu sprayem do gotowania i ustaw na średnim ogniu. Smaż cebulę, aż zaczną się barwić.
Dodaj marchewki, sól, pieprz, paprykę i musztardę.
Dobrze wymieszaj i gotuj dalej, aż marchewki zaczną mięknąć.
Dodaj ziemniaki, bulion i pół na pół. Zwiększ ogień i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 20 minut.
Dodaj ser i wymieszaj, aby się stopił; puree partiami w blenderze.