Kremowe garnki z krabami kreolskimi

Składniki:

1 mała biała cebula pokrojona w kostkę

1 duża szalotka pokrojona w kostkę

2 szklanki pieczarek pokrojonych w plasterki

2 łyżki klarowane masło lub ghee

1 łyżka świeżego tymianku

1 łyżka świeżego oregano

8 uncji serka śmietankowego

3 ząbki mielonego czosnku

1 funt mięsa z niebieskiego kraba Maryland

1/4 szklanki śmietanki śmietankowej

3 łyżki dobrej sherry (lub więcej do smaku)

sól i pieprz do smaku

16 płatki rozmrożone gotowe ciasto filo

Instrukcje:

Na głębokiej patelni ponad na średnim ogniu, podsmaż cebulę, szalotkę i pieczarki na klarowanym maśle, aż cebula będzie przezroczysta.
Dodaj większość przypraw, zachowując szczyptę.
Dodaj serek śmietankowy, krab, parmezan i czosnek, mieszając aż do połączenia.
Dodaj sherry i gotuj jeszcze kilka minut, próbując, czy potrzebujesz więcej.
Dodaj śmietanę i zmniejsz ogień.
Dodaj pozostałe przyprawy oraz sól i pe do smaku.
Gdy mieszanina ostygnie, podziel ją na cztery 8 oz. zapiekanki, wypełniając każdy z nich tuż pod wierzchem.
Umieść cztery arkusze ciasta filo na wierzchu każdej zapiekanki i za pomocą nożyc kuchennych pokrój w nierówny okrąg, pozostawiając 3 cale dodatkowego ciasta wokół średnicy.
Wyciśnij to dodatkowe ciasto na ciasto (jak ciasto) i posmaruj oliwą z oliwek.
Piecz w

stopni przez około 10 minut, aż filo napuszy się i zrumieni.

350