Kremowy Sos Pomidorowy z Serem i Szynką

Składniki:

1 ¾ szklanki wywaru z kurczaka

1 szklanka Chardonnay

2 łyżki octu sherry

5 pokruszonych jagód jałowca

4 gałązki rozmarynu – posiekane.

1 duża lub 1 mała szalotka – pokrojona w kostkę

1 puszka 8 uncji całych obranych pomidorów – zmiażdż je ręcznie

2 szklanki śmietany kremówki

1 funt szynki gotowanej – pokroić na 4 całe plastry o grubości ¼ cala, a resztę pokroić w kostkę

1 8 uncji kulki świeżej mozzarelli

½ szklanki startego świeżego parmezanu

Instrukcja:

Rozgrzej piekarnik do 40
Przynieś bulion, wino, ocet, jagody, rozmaryn i szalotki do wrzenia na 9-12-calowej patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Zmniejszaj, aż na patelni zostanie tylko około filiżanki. Dodaj pomidory i gotuj przez 5 minut. Wmieszać śmietanę, sól i pieprz, gotować od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje 12-12 min. Ułóż plastry szynki na patelni, rozprowadzając je na patelni, dodaj również pokrojone kawałki szynki.
Posyp najpierw parmezanem, a następnie mozzarellą.
Piec w piekarniku, aż szynka się nagrzeje, a ser się rozpuści i będzie musować przez około 30 minut.
Podawaj natychmiast na świeżo ugotowanym makaronie.