Krokiety Sardynkowe (Croquetas De Sardinas)

Składniki:

1 puszka sardynek w puszkach, odsączonych i grubo posiekanych

2 szklanki manioku (użyłam mrożonego)

4 łyżki parmezanu, startego

2 ubite żółtka

2 ubite białka jaj

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka tartej bułki

1/8 szklanki zmielonej kolendry lub pietruszki

olej do smażenia

Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

Użyłem mrożonego manioku, ponieważ jest to oszczędzacz czasu! Więc bez osądzania. W garnku z osoloną wodą ugotuj maniok, znany również jako hiszpańska juka, aż będzie miękki. Następnie dodaj sardynki, ser, żółtka, proszek do pieczenia, sól, pieprz i kolendrę/pietruszkę, dobrze wymieszaj. Rozgrzej olej na patelni. Mokrymi rękami zacznij formować kulki z ciasta z sardynek, zanurz je w białku, a następnie obtocz w bułce tartej, zużyj całe ciasto. Smaż korkiety na złoty kolor ze wszystkich stron.
Odłóż na podwójnie wyściełany ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawaj z ketchupem.