Królewskie weselne bułeczki z gruszką i kolendrą

Składniki:

1 gruszka, obrana, wydrążona i posiekana

2 szklanki mąki bezglutenowej

1 łyżeczka gumy ksantanowej)

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

8 łyżek zimnego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę

1/4 szklanki sukanatu

2 jajka, oddzielone

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

1 łyżeczka kolendry

Instrukcja:

Podgrzej piekarnik do 40
W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek i sól.
Pokrój masło z dodatkiem palcami, aż będą ziarniste, jak mąka kukurydziana.
Dodaj cukier i ubij.
Dodaj gruszkę i wrzuć.
Zrób zagłębienie na środku i wypełnij 1 jajkiem i kwaśną śmietaną.
Wymieszaj widelcem, aż ciasto się połączy.
Wyłóż na posypaną mąką deskę i lekko ugniataj do uzyskania gładkości.
Zwiń w kłodę i pokrój na 8 trójkątów i połóż na nienatłuszczonej blasze po ciastkach.
Umieść kolendrę między dwoma kawałkami papieru woskowanego i delikatnie przełamać wałkiem do ciasta, aż się zmiażdży. Postaraj się nie zatracić we wspaniałym zapachu!
Delikatnie umyj wierzch bułeczki pozostałym ubitym jajkiem i posyp kolendrą.
Piecz przez 16 minut lub do zrumienienia na wierzchu.