Kurczak Słodka Kukurydza i Zielona Zupa Chilijska

Składniki:

2 piersi z kurczaka, częściowo zamrożone, aby ułatwić krojenie

4 plastry wędzonego boczku, pokrojone w cienkie plasterki

1 średniosłodka cebula, posiekana

1 1/2 szklanki świeżej lub mrożonej kukurydzy

1 duży ząbek czosnku, mielony

3 duże (½ szklanki,

ml) świeże pieczone zielone chilli, pozbawione skórek i posiekane

3 1/2 szklanki (875 ml) wody, podzielone

1 łyżka rosołu z kurczaka granulki

3 łyżki mąki uniwersalnej

2 zaokrąglone łyżki startego parmezanu

1 szklanka (120 g) rozdrobniony ser cheddar

2/3 szklanki (125 ml ) śmietana do ubijania

1 łyżka stołowa lekko drobno posiekana świeża kolendra (kolendra)

Sól i pieprz do smaku

Instrukcja:

Pokrój piersi kurczaka na trzecie wzdłuż. Trzymając razem plasterki piersi, pokrój bardzo cienko; odstaw na bok, aż będzie gotowy do użycia.
W nieprzywierającym garnku ustawionym na średnim ogniu usmaż bekon, aż się zrumieni.
Dodaj posiekaną cebulę i dusić, aż staną się przezroczyste; dodaj czosnek i zielone papryczki chilli i duś jeszcze minutę przed dodaniem kawałków kurczaka i gotuj przez około 3 5 minut lub do momentu, gdy kurczak będzie ugotowany.
Dodaj trzy szklanki wody i doprowadź do dusić przed dodaniem bulionu z kurczaka, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez minuty.
Tuż przed 15 min minęło, zrobić papkę wsypując mąkę do małej miski i ciągle mieszając dodając pozostałe 1/2 szklanki (125ml ) podlewać wolnym strumieniem.
Zdjąć pokrywkę z garnka i powoli wlewać zawiesinę, mieszając zupę. Zwiększ ogień na średni i ciągle mieszając gotuj zupę przez około 2 minuty dłużej.
Dodaj parmezan, ser cheddar, śmietanę do ubijania, kolendrę oraz sól i pieprz.
Podgrzewaj przez chwilę dłużej, zanim zdejmiesz z ognia i podawaj na gorąco.
Na 4-5