Kurczak Tikka Masala Indyjska

Składniki:

2 funty piersi z kurczaka bez kości, pokrojone w duże kawałki (patrz zdjęcia)

1 biała cebula, posiekana

3, 4 ząbki czosnku, drobno posiekane

1/2 łyżeczki imbiru w proszku

1 26 oz. puszka przecieru pomidorowego (również pokrojona w kostkę)

2 łyżki mielonej kurkumy

2 łyżki mielonego kminku

2 łyżki garam masala

1 łyżeczka papryki

1/2 łyżki cayenne

1 szklanka jogurtu naturalnego

1 łyżka masła

odrobina soli i pieprzu do smaku

2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego

4 bochenki gotowego naan

świeża kolendra do dekoracji

Instrukcje:

Piersi z kurczaka pokroić na duże kawałki ok. Grubość 2,5 cm i połącz z marynatą/wstępnie nacieraną 1/2 łyżeczki kolendry, 1/2 łyżeczki kminku i 1/2 soli. Jest to krok opcjonalny i wydłuża całkowity czas gotowania, ale dzięki temu sam kurczak będzie smakował lepiej. Odstawić na 20 minuty w temperaturze pokojowej lub wstawić do lodówki na 1 lub 2 godziny. (Pomiary przypraw nie zostały uwzględnione powyżej, aby uniknąć nieporozumień.)
W dużym, ciężkim garnku lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu podsmaż cebulę i zmielony czosnek na oleju, aż dobrze się zrumienią.
Dodaj pozostałe składniki (bez kurczaka) i mieszaj nieprzerwanie przez około 5~ minut.
Dodaj kurczaka i smaż na średnim podgrzewać przez 25~30 minut mieszając od czasu do czasu, aż kurczak będzie ugotowany. W ciągu ostatnich 5 minut dodaj jogurt i mieszając doprowadź do wrzenia. Jeśli curry jest zbyt gęste, można dodać trochę więcej według własnych upodobań.
Zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut do ostygnięcia.
Talerz z ciepłą, lepki ryż (dobrze sprawdza się też basmati i nieklejący się ryż) i posyp curry.
Udekoruj dostępnymi liśćmi kolendry i ciesz się.