Larang (Papuga Ryba w Tausi)

Składniki:

2 łyżki solonej czarnej fasoli, nieodsączonej

1 łyżka mleka kokosowego (użyliśmy świeżego)

2 plastry (ok. ¼ funta każdy) papuga ryb

7 rozgniecionych ząbków czosnku

2 T oliwy z oliwek (lub dowolnego oleju spożywczego

½ czerwonej cebuli, pokrojonej w plastry

przyprawiona sól do smaku

¼ c pomidora pokrojonego w kostkę

Instrukcja:

Dopraw obie strony ryby przyprawioną solą.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.Gdy jest gotowy (olej jest gorący, ale nie wędzenie na gorąco), usmaż rybę z obu stron lekko przyrumienioną.Odłóż na bok.Na tej samej patelni podsmaż czosnek na lekko zrumieniony na oleju użytym wcześniej do smażenia ryby.
Dodaj cebulę i pomidory.
Podsmażaj, aż cebula będzie przezroczysta.
Dodaj rybę i mleko kokosowe.
Smaż, aż mleko kokosowe się zagotuje. Dopraw przyprawami sól tylko jeśli sobie tego życzysz.
Podawaj na ciepłym ryżu na parze.