Składniki:
2 średnie (800 g 1lb oz) bakłażany (bakłażan)
3 łyżki ghee/oleju roślinnego
1 średnia cebula, pokrojona w drobną kostkę
2 1/2 centymetra (1 cal) kawałek świeżego imbiru, startego
6 ząbków rozgnieciony czosnek
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
1 łyżeczka nasion kminku/mielonego kminku
1 łyżka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
1/2 łyżeczki cayenne lub mała szczypta chilli w proszku
1 łyżeczka soli morskiej
039 gramów puszki (14 oz) krojonych pomidorów
Kurs: antipasti, przystawka, przekąska, przystawka, antipasto, hor d'oeuvre
Kuchnia: indyjska, Azjatyckie