Leczo

Czas przygotowania: około 45 minut 

Ilość porcji: 4 porcje 

Trudność: łatwe 

Kategoria: Obiad 

Kuchnia: Polska 

Składniki

• 2 cebule
• 2 czerwone papryki
• 2 żółte papryki
• 2 cukinie
• 3 pomidory
• 400g kiełbasy (może być wegańska dla wersji wegetariańskiej)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka (400g) krojonych pomidorów
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie, dla tych lubiących pikantne)
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do posypania

Przybory

• Duża patelnia
• Deska do krojenia
• Nóż kuchenny
• Drewniana łyżka do mieszania

Krok po kroku

1. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
2. Cebule obierz i pokrój w piórka. Wrzuć je na rozgrzany olej i podsmażaj przez około 3 minuty, aż staną się lekko szkliste.
3. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj go do cebuli. Smaż jeszcze przez minutę, mieszając, aby uniknąć przypalenia.
4. Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. Cukinie obierz i pokrój w plasterki. Pomidory również pokrój w kostkę.
5. Dodaj pokrojone papryki i cukinie do patelni z cebulą i czosnkiem. Smaż wszystko razem przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
6. Kiełbasę pokrój na plasterki i dodaj do reszty składników na patelni. Smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut, aż kiełbasa będzie dobrze podsmażona.
7. Teraz czas na przygotowanie sosu pomidorowego. Do patelni dodaj krojone pomidory z puszki oraz paprykę w proszku, kumin i ewentualnie ostrą paprykę, jeśli lubisz pikantne dania. Dopraw całość solą i pieprzem według własnego smaku.
8. Duszenie leczo: Zmniejsz ogień i gotuj całość pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut, aby smaki się przegryzły, a warzywa były miękkie.
9. Przed podaniem posyp leczo posiekaną natką pietruszki, co doda danu świeżości.

Porady i warianty

• Jeśli chcesz zrobić wegetariańskie leczo, po prostu zastąp kiełbasę wegańską wersją, a danie nadal będzie pyszne i sycące.
• Możesz również dodać swoje ulubione przyprawy, takie jak majeranek czy oregano, aby nadać leczu jeszcze bardziej wyrazisty smak.
• Leczo świetnie smakuje jako danie główne, ale możesz też podać je jako dodatek do mięsa czy ryby.

Gotowe! Teraz możesz cieszyć się pysznym i aromatycznym leczem. To proste danie doskonale pasuje na obiad lub kolację, a jego kolorowy wygląd zadowoli zarówno podniebienie, jak i wzrok. Świetnie smakuje również podgrzane na drugi dzień, więc jeśli zostanie Ci trochę resztek, nie ma się czym martwić.