letnia pizza warzywna

Składniki:

1 łyżka oliwy extra vergine

2 szklanki cienko pokrojonej cebuli

1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku

2 szklanki cienko pokrojona czerwona papryka

1 bakłażan

5 ząbków czosnku, cienko pokrojonych

1 szklanka świeżych ziaren kukurydzy (około 2 kłosów)

1/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

1 lodówka (42 – uncja) świeże ciasto na pizzę

5 uncji cienko pokrojonego świeżego sera mozzarella

filiżanka (1 1/2 uncji) startego sera Parmigiano-Reggiano

1 szklanka pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół

szklanka świeżych listków bazylii

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 42
Umieść ruszt piekarnika w obok najniższego ustawienia.
Umieść calową patelnię do pizzy na ruszcie.
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
Dodaj oliwę z oliwek na patelnię i zamieszaj, aby ją posmarować.
Dodaj 2 szklanki cebuli i tymianku na patelnię; smaż przez 3 minuty lub do momentu, aż cebula zmięknie, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj bakłażana, paprykę i czosnek na patelnię; gotuj przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj kukurydzę, sól i czarny pieprz do patelni; gotuj przez 1 minutę lub do całkowitego podgrzania.
Rozwałkuj ciasto na -calowy okrąg na lekko posypanej mąką powierzchni.
Wyjmij blachę z piekarnika. Posmaruj patelnię sprayem do gotowania.
Umieść ciasto na patelni. Ułóż plastry mozzarelli równomiernie na cieście.
Rozłóż mieszankę kukurydzianą równomiernie na serze i posyp serem Parmigiano-Reggiano.
Piecz przez
1. Wyjąć z piekarnika; posypać bazylią.