Makaron z dyni piżmowej

Makaron z dyni piżmowej

Opublikowano: · Zmodyfikowano: za pomocą Erich Boenzli · Ten post może zawierać linki partnerskie

Z tegorocznych zbiorów zostało jeszcze dużo dyni piżmowej i choć moja zupa może być pyszna, chciałam spróbować czegoś innego.

Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli)Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli)

(Zdjęcie: Erich Boenzli)
Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli)

Spędziłem trochę czasu na szukaniu przepisów na dynię piżmową, robiłem notatki, czytałem komentarze i zastanawiałem się, jak wymyślić jesienne danie, które wydobywa to, co najlepsze z tego klasycznego jesiennego warzywa. Wciąż mam dużo szałwii w moim ziołowym ogródku, aw lodówce jest trochę bekonu, który czeka na coś.

Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli)Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli)

(Zdjęcie zrobione przez Erich Boenzli)

Zróbmy dynię piżmową karbonara! Obfity i kremowy posiłek bez jajek.

Skocz do:
  • Ugotuj boczek
  • Dodaj kabaczek
  • Ugotuj makaron
  • Dokończ sos
  • 📝 Przepis
  • Ugotuj boczek

    Normalnie boczek pieczę w tosterze, ale nie tym razem. Chcemy, aby wytopiony tłuszcz z bekonu był naszym płynem do smażenia i wzmacniaczem smaku.

    Zacznij od podsmażenia boczku na średnim ogniu na patelni, a po kilku minutach dodaj posiekaną szałwię.

    Gdy boczek będzie już prawie gotowy, na ostatnią minutę dodaj posiekany czosnek, a następnie wyjmij wszystko z patelni – z wyjątkiem tłuszczu z bekonu. Boczek posiekać, wymieszać z szałwią i czosnkiem i odstawić.

    Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli) Bekon, szałwia i czosnek (fot. Erich Boenzli)

    Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli)

    Dodaj kabaczek

    Odłóż patelnię na średnim ogniu i gotuj posiekaną cebulę przez około cztery minuty przed dodaniem pokrojonej w kostkę dyni piżmowej i dopraw solą i pieprzem. Od czasu do czasu mieszając patelnię, zacznij gotować wodę do makaronu.

    Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli)

    Smażenie cebuli i dyni piżmowej w tłuszczu z bekonu (fot. Erich Boenzli)Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli)Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli)

    Ugotuj makaron

    Ugotuj swój ulubiony makaron (ja użyłam fettuccini) do al dente we wrzącej osolonej wodzie. Przed spuszczeniem wody odstaw filiżankę tego płynnego złota. Za każdym razem, gdy gotujesz makaron, oszczędzaj trochę wody do makaronu i dodaj ją do dowolnego sosu, który robisz. Będziesz bardzo zadowolony z wyniku. Skrobia zawarta w wodzie do makaronu zemulguje i zagęści każdy sos, który zamierzasz podać do makaronu.

    Skończyć sos

    Kiedy dynia piżmowa jest przyjemna i miękka – to wziął mój o 16 min – przełożyć do blendera, dodać śmietanę i purée. Nie myj patelni – postaw ją z powrotem na kuchence i wlej zawartość blendera.

    Teraz dodaj dobrze odcedzony makaron i wszystko razem wymieszaj. Dodaj ½ szklanki świeżo startego parmezanu, mieszaj dalej i zobacz, co się stanie. Ser powoli się rozpuści i zostanie wchłonięty przez purée z dyni, a wszystko zgęstnieje. Dodaj około ½ szklanki wody z makaronu i mieszaj dalej. Dopraw solą, świeżo popękanym pieprzem i startą gałką muszkatołową.

    Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli)

    Dla mnie zbyt płynny, gotujmy jeszcze kilka minut (Zdjęcie: Erich Boenzli)

    Możesz kontroluj pożądaną gęstość sosu, dodając więcej lub mniej wody do makaronu i/lub pozwól, aby trochę płynu wyparowało, jeśli jest zbyt rzadki. Podoba mi się mój sos dość gęsty, więc ładnie przykleja się do makaronu fettuccine.

    Podziel na cztery miski do makaronu, góra z posiekaną mieszanką boczku, czosnku i szałwii i podawaj.

    Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli)Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli)

    (Zdjęcie: Erich Boenzli)

    Uwielbiasz makaron? Sprawdź teraz więcej naszych przepisów na makaron:

  • Jak zrobić domowy makaron
  • 4-składnikowy Cacio e Pepe, który katapultuje Cię do makaronowego nieba
  • Pyszny makaron na jedną patelnię zrobiony z niezbędnej spiżarni

  • Jeden Patelnia Makaron, Pyszność z Twojej spiżarni i dwa świeże składniki
  • Snappy Krewetki, Płatki Ostrej Papryki i Czosnek

  • Fettuccine z krewetkami Alfredo
  • Twist na klasycznym przepisie Pesto
  • Domowy makaron z tuszem z czarnej kałamarnicy

  • Super łatwy dorsz zapiekany w piekarniku

    Czy zrobiłeś ten przepis na makaron z dyni piżmowej? Daj nam znać w komentarzach poniżej!

    📝 Przepis

    Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli)

    Makaron z dyni piżmowej

    Z tegorocznych zbiorów pozostało jeszcze dużo dyni piżmowej. Zróbmy carbonarę z dyni piżmowej! Obfity i kremowy posiłek bez użycia jajek.

    Czas przygotowania 20 min

    Czas gotowania 45 min

    Całkowity czas 1 godz.

    Składniki

    4 plasterki boczek

  • 2 łyżki świeża szałwia, posiekana
  • 2 goździki pokrojony czosnek
  • Jeden (1-½ funta) dynia piżmowa, obrana, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę (około 3 szklanki)
  • ¼ kubek gęsta śmietana
  • 1 kubek zarezerwowany makaron woda
  • ½ kubek
  • Parmigiano-Reggiano, tarty
  • 15 uncji fettuccini

  • ½ łyżeczka mielona Gałka muszkatołowa
  • Sól i świeżo zmielony pieprz czarny
  • Instrukcje

  • Boczek usmaż na patelni na średnim ogniu, po kilku minutach dodaj szałwię, na ostatnią minutę dodaj czosnek, zanim bekon będzie chrupiący i upieczony . Wyjmij składniki z patelni – nie myj patelni – posiekaj boczek, wymieszaj z szałwią i czosnkiem i odstaw.

  • Postaw patelnię z powrotem na średnim ogniu, dodaj cebulę i gotuj przez około 5 minut, aż cebula stanie się półprzezroczysta i niebiańsko pachnie. Dodaj dynię, dopraw solą i pieprzem i gotuj około 45 minut, mieszając od czasu do czasu, aż dynia będzie miękka.

  • W międzyczasie ugotuj swój ulubiony makaron w osolonej wodzie, zachowaj szklankę wody makaronowej, odcedź i ustaw na bok.

  • Wh Jeśli dynia jest miękka, dodaj zawartość patelni w blenderze, dodaj śmietanę i puree. Ponownie, nie czyść patelni w międzyczasie. Po prostu włóż zawartość blendera z powrotem na patelnię.

    Dodaj ugotowany makaron na patelnię wraz z ½ szklanki sera i około ½ szklanki wody do makaronu. Mieszaj i obserwuj, jak sos gęstnieje, a ser topnieje. Dopraw solą, świeżo popękanym pieprzem i mieloną gałką muszkatołową. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody do makaronu; jeśli jest zbyt rzadki, gotuj kilka minut, aby trochę płynu wyparowało.

    Podziel na cztery miski makaronowe, posyp posiekaną mieszanką boczku, czosnku i szałwii i podawaj.

  • Notatki

  • Kalorie: 100kcal | Węglowodany: 2g | Białko: 5g | Tłuszcz: 10g | Sód: 200 mg | Potas: 44mg | Włókno: 1g | Cukier: 1g | Witamina A: 343J.M. | Witamina C: 1mg | Wapń: 182mg

    Butternut Squash Pasta (Photo by Erich Boenzli)

    Treść i zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Dzielenie się tym przepisem jest zarówno zachęcane, jak i doceniane. Kopiowanie i/lub wklejanie pełnych przepisów w mediach społecznościowych jest surowo zabronione.

    2065120868