Makaron z homarem i serem

Składniki:

3 szklanki niegotowanego makaronu łokciowego

12 uncje kawałków ogona homara, w pełni ugotowane

1/4 szklanki masła

1/4 szklanki mąki

2 szklanki mleka, temperatura pokojowa

4 szklanki + szklanki białego sera, startego (Do tego przepisu , lubię używać kombinacji w

1/4 szklanki oliwy z białych trufli (opcjonalnie – ale dlaczego nie?)

1/2 szklanki świeżego chleba bułka tarta

1/2 szklanki startego parmezanu

Instrukcja:

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić. Sos serowy rozpocząć od zasmażki: Rozpuścić masło w rondlu z grubym dnem na średnim ogniu. spienia się, dodać mąkę i wymieszać razem, aby utworzyć pastę.
Dodaj 1 szklankę mleka, kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie mieszana i kremowa. Zacznij dodawać ser po 1 szklance na raz, ciągle mieszając Gdy ser się roztopi, dodawaj pozostałe mleko i ser w porcjach co 1 szklankę. Jeśli sos serowy wydaje ci się zbyt gęsty, jeśli chcesz, możesz dodać więcej mleka – po prostu używaj małych porcji i mieszaj.
Dodaj oliwę z białych trufli, gdy cały ser i mleko zostaną włączone. Gdy sos serowy całkowicie się rozpuści