Mielone curry z baraniny

Składniki:

2 strąki kardamonu

1/2 szklanki posiekanych liści kolendry

1 cal laski cynamonu

1/4 szklanki mleka kokosowego lub jogurtu

3 łyżki oleju spożywczego

1 łyżeczka kolendry w proszku

1 łyżeczka kminku w proszku

1 łodyga liści curry

1 łyżka curry w proszku

2 drobno posiekany czosnek

1/2 cal imbiru drobno posiekanego

250 gram mielonej baraniny lub mielonej jagnięciny

1 duża cebula drobno pokrojona w kostkę

2 ziemniaki pokrojone w kostkę

sól do smaku

1 anyż gwiazdkowaty

3 łyżki wody

Instrukcja:

Podgrzej olej w garnku. Smaż nasiona kardamonu, laskę cynamonu, goździki, anyż gwiazdkowaty przez 1 minutę.
Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, imbir, liście curry i smaż do pachnące, a następnie dodaj pastę cały czas mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Dodaj mieloną baraninę, ziemniaki i mleko kokosowe. Gotuj przez 15 minuty lub do momentu, gdy ziemniaki będą ugotowane.
Dodaj liście kolendry i sól do smaku.

250