Mielone

Czas przygotowania: około 45 minut

Ilość porcji: 4 porcje

Trudność: łatwe

Kategoria: Obiad

Kuchnia: Polska

Składniki

• 500g mięsa mielonego (np. wołowe, wieprzowe lub mieszane)
• 1 średnia cebula, drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki mleka
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia

Przybory

• Tłuczek do mięsa
• Miska
• Patelnia
• Nóż kuchenny

Krok po kroku

1. W dużej misce umieść mięso mielone, pokrojoną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajko, bułkę tartą oraz mleko. Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie, używając tłuczka do mięsa lub rąk. Dzięki mleku i bułce tartej mielone będą bardziej miękkie i soczyste.
2. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę, majeranek, pieprz i sól. Ponownie dokładnie wymieszaj, aby wszystkie przyprawy równomiernie rozłożyły się w mięsie. Spróbuj ewentualnie doprawić do swojego gustu, jeśli lubisz mocniej wyczuwalny smak jakiejś przyprawy.
3. Gdy masz już dobrze wymieszane mięso, podziel je na 4 równe porcje. Formuj kulki i spłaszcz je na placki. Możesz to zrobić dłońmi lub za pomocą specjalnej formy do mielonych.
4. Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Smaż mielone z obu stron, aż będą rumiane i dobrze przypieczone. Pamiętaj, żeby nie przemieszczać ich zbyt często podczas smażenia, aby uzyskać ładną, chrupiącą skórkę.
5. Gdy mielone będą gotowe, wyjmij je z patelni i odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Porady i warianty

• Dodaj zioła: Jeśli lubisz mocniejsze aromaty, możesz dodać do mielonych świeże zioła, takie jak natka pietruszki, tymianek czy oregano. Posiekaj je drobno i wymieszaj z mięsem przed formowaniem kulek.
• Dodaj warzywa: Aby wzbogacić smak i zawartość odżywczą mielonych, możesz dodać do mięsa startą marchewkę, cukinię czy paprykę. Warzywa te nadadzą mielonym lekko słodkawy smak i będą dodatkowym źródłem błonnika.
• Makaron czy ziemniaki?: Mielone świetnie komponują się z różnymi dodatkami. Możesz podawać je tradycyjnie z ziemniakami i surówką, ale także jako nadzienie do makaronu, np. w pierogach ruskie.

Teraz, gdy znasz ten prosty przepis na mielone, możesz śmiało wypróbować go w swojej kuchni i cieszyć się smacznym, domowym obiadem. Smacznego!