Migdałowe Ciasto Ricotta

Składniki:

1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej

1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

1 szklanka pokrojonych migdałów

1/2 szklanka dżemu morelowego

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 oleju rzepakowego

1 jajko

4 jajka (temperatura pokojowa)

1 1/2 łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki skórki z cytryny

2 łyżki mleka

1 łyżka likieru pomarańczowego (opcjonalnie)

3/4 szklanki 2%% sera ricotta

1 1/2 łyżeczki rumu

1/4 łyżeczki Sól

1/4 szklanki +2 łyżki cukru

kubki cukru

1 łyżeczka wanilii

Instrukcja:

Ciasto: W dużej misce ubij jajka, cukier i olej na wysokich obrotach, aż zgęstnieją i zbledną (około 8 minut).
Dodaj ricottę, sok z cytryny, skórkę, rum, wanilię i ekstrakt z migdałów .
Mieszać aż się połączą.W osobnej misce przesiej razem zmielone migdały, mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Ubij do masy ricotty, w 3 dodatkach .
Wlej ciasto do 10″ tortownica posmarowana masłem a spód wyłożony pergaminem.
Piec w nagrzanym 50 piekarniku do 45-50. Ciasto jest gotowe, gdy drewniany szpikulec włożony do środka wyjdzie czysty. Polewy:Zwiększ temperaturę piekarnika do 375 F
Podgrzej mleko i wymieszaj 2 łyżki cukru.Wrzuć migdały, upewniając się, że orzechy są pokryte.W osobnej misce zmiksuj razem 3/4 szklanki ricotta, jajko, 1/4 szklanki cukru, skórka i wanilia.
Wysmaruj ciasto mieszanką ricotta i posyp plasterkami migdałów.Wróć do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez 15 minut, aż migdały zbrązowieją.
Wyjmij z piekarnika i posmaruj migdały glazurą. Przed wyjęciem poczekaj, aż ciasto ostygnie z formy do ciasta.Polewa:W kuchence mikrofalowej lub na małej patelni podgrzej dżem morelowy, aż zacznie się upłynniać, zajmuje to minutę lub dwie.Zamieszaj, aby upewnić się, że ;t spalić.St polej dżem, jeśli ma dużą ilość miąższu.
Delikatnie posmaruj upieczone ciasto.

375