Mini klopsiki z szybkowaru z farfalle

Składniki:

250 g mielonej wołowiny

¼ łyżeczki suszonego tymianku

½ łyżeczki suszonego majeranku

¼ łyżeczki suszonej bazylii

1 łyżka oliwy z oliwek

1 posiekana cebula

2 ząbki posiekanego czosnku

½ bulwy kopru włoskiego, okrojona i posiekana

1 średnia czerwona papryka, wydrążona, wydrążona i posiekana

400 g posiekanych pomidorów, z puszki

½ szklanki bulionu wołowego z 1 kostki

⅓ szklanki białego wina

½ łyżki suszone oregano

¼ łyżeczki suszonego rozmarynu

¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej

½ łyżeczki soli morskiej

¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

150g suchego makaronu farfalle

tarty parmezan do posypania

Instrukcja:

Wymieszaj wołowinę z suszonymi ziołami w średniej misce, aż zioła zostaną równomiernie rozprowadzone. Uformuj mieszaninę w dwadzieścia 1-calowych klopsików. Odstawić.W szybkowarze podsmażyć cebulę, czosnek, koper włoski i czerwoną paprykę w oliwie z oliwek, często mieszając, przez około 5 minut.
Dodaj posiekane pomidory, bulion, wino i przyprawy. Gotuj przez 1 minutę. Wymieszaj makaron i klopsiki. Zanurz makaron i klopsiki w sosie.Zamknij pokrywę szybkowaru i doprowadź do wysokiego ciśnienia. Po osiągnięciu tego ciśnienia zmniejsz ciepło tak bardzo, jak to możliwe, utrzymując to ciśnienie. Gotuj przez 5-8 minut. Wyłącz ciepło, zwolnij ciśnienie naturalną metodą uwalniania. Po wyparowaniu odblokuj i otwórz pokrywkę. Delikatnie wymieszaj przed podaniem i posyp każdą porcję startym parmezanem.