Najlepszy kurczak z parmezanem

Składniki:

2 szklanki bułki tartej po włosku

8 (po 3 uncje) kotlety z kurczaka

3 roztrzepane jajka

1 szklanka mąki

4 szklanki sera mozzarella (w zależności od tego ile sera lubimy)

1/2 szklanki parmezanu (świeży tarty, nie z zielonej puszki)

olej roślinny do smażenia (można je też upiec, ale lepiej smażone!)

Instrukcje:

W zależności od tego, jak myślisz, jakie są twoje piersi z kurczaka, umieść je w plastikowej folii i funt, aż będzie cienki. Jeśli nie masz tłuczka do mięsa, użyj ciężkiego garnka z patelnią. Możesz je również filetować nożem. Zdobądź 3 talerze do ciasta lub pojemniki. Do jednego włożyć mąkę, do jednego roztrzepane jajka, do jednego bułkę tartą. Pierś z kurczaka panierować w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Kotlety smażyć na oleju roślinnym na średnim ogniu. Smażyć na złoty kolor.
Rozsmaruj trochę marinara na dnie 13×9 naczynia do pieczenia.Ułóż warstwę kurczaka.
Dodaj więcej marynaty. Użyj większości pierwszej kwarty.
Ułóż warstwę serów. Powtórz warstwy.
Ostatnią warstwę sera posyp natką pietruszki.
Piec w nagrzanym 350 piekarniku pod przykryciem przez 35 minuty. odkryć i piec, aż wierzch się zarumieni!