Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 4 porcje
Trudność: łatwe
Kategoria: Dodatki do dań głównych
Kuchnia: Polska
Składniki
- 1 kg ogórków gruntowych (średniej wielkości)
- 2 łyżki soli (najlepiej kamiennej lub morskiej)
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka koperku suszonego
- 1 łyżeczka kminku
Przybory
- Duża miska
- Naczynie do kiszenia (np. słoik lub gliniany garnek)
- Krążek lub pokrywka, które można umieścić na ogórkach, aby je zanurzyć w zalewie
Krok po kroku
- Przygotowanie ogórków: Myjemy dokładnie ogórki i odcinamy ich końce. Jeśli skórka jest gruba, można ją lekko obetrzeć, ale nie zaleca się obierania ogórków. Jeśli są one duże, możemy przekroić je na pół lub na czworo.
- Przygotowanie zalewy: Do dużej miski wlewamy litr ciepłej wody, dodajemy sól i mieszamy, aż się rozpuści. Dodajemy również koperek, kminek, gorczycę, liście laurowe i pieprz. Całość dokładnie mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły.
- Kiszenie ogórków: Umieszczamy ogórki w naczyniu do kiszenia, układając je ciasno, aby zmieściło się jak najwięcej. Do naczynia dodajemy również obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
- Zalewanie ogórków: Zalewamy ogórki przygotowaną wcześniej zalewą. Upewniamy się, że ogórki są całkowicie zanurzone w płynie. Na wierzchu naczynia kładziemy krążek lub pokrywkę, aby ogórki nie wynurzały się podczas kiszenia.
- Proces kiszenia: Naczynie z ogórkami odstawiamy w ciepłe miejsce (np. na kuchennym blacie) na 2-3 dni. Po tym czasie ogórki będą gotowe do jedzenia, ale im dłużej będą kisiły, tym bardziej się zakiszą i nabiorą charakterystycznego smaku.
- Przechowywanie ogórków: Po zakończonym kiszeniu ogórki można przechowywać w lodówce. Zanurzamy je w zalewie i przechowujemy w szczelnym słoiku lub pojemniku. Dzięki temu ogórki kiszone zachowają swoją świeżość i smak przez długi czas.
Porady i warianty
- Dodatki: Do naczynia z ogórkami można dodać również plasterki papryki, pietruszkę, dill lub inne ulubione przyprawy, aby nadać ogórkom dodatkowego aromatu.
- Chrupiące ogórki: Jeśli lubisz chrupiące ogórki, wystarczy skrócić czas kiszenia do 1-2 dni.
- Kiszenie na słońcu: Tradycyjnie ogórki kiszone pozostawia się na słońcu, ale zaleca się to robić tylko wtedy, gdy jest to bezpieczne, aby uniknąć zepsucia i przedłużenia czasu kiszenia.
Teraz, gdy znasz prosty przepis na domowe ogórki kiszone, możesz cieszyć się ich smakiem jako pysznym dodatkiem do dań głównych, sałatek czy kanapek. Smacznego!
Dodaj komentarz